秋高鴨肥，鴨肉是美味佳肴的主要原料，秋季干燥最適宜吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉差不多，有補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、潤燥、止咳化痰和消水腫之功效，深受大家的喜愛。今天小編教大家根據(jù)鴨子的不同部位烹飪出美味佳肴。一起來看看具體操作步驟吧。

鴨肉冬瓜湯。

鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%，B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí)，做道鴨肉冬瓜湯，既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美，但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。

紅白血豆腐。

鴨血細(xì)嫩香滑，鎂、鐵含量豐富，和豆腐一起做成紅白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜，可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高，建議偶爾吃幾塊即可，切勿長期食用，以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

鴨肝炒尖椒。

鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品，此外，還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒，既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵，又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高，建議一次吃50克左右為宜。

醬鴨翅。

鴨翅骨多肉少，所含熱量低，雖營養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等，其低脂口感好，醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量，易加重腸胃負(fù)擔(dān)，因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過度加工。

體質(zhì)虛弱、大便干燥、胃口差等人群都適宜吃鴨肉，是秋季進(jìn)補(bǔ)的最佳食材，女性朋友們不妨多吃一些。不過小編提醒大家：鴨肉不能和雞蛋同食，否則會傷元?dú)狻?/p>