芹菜

芹菜所含的植物纖維，大多是非水溶性纖維，因此，容易讓人有飽足感，對于促進腸胃的蠕動也很有幫助。經(jīng)科學(xué)家研究也發(fā)現(xiàn)，芹菜除了富含水分和纖維之外，并含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此，芹菜也是減肥的圣品。

一般人料理芹菜經(jīng)常只取芹菜柄的部分，葉子則是丟棄不用，其實芹菜葉含多量維生素和礦物質(zhì)，纖維也不少，剁碎之后在煮清湯時灑一些當(dāng)香味劑，可以取代香菜。芹菜的纖維以莖部最為豐富，吃了可以增加排便量，讓排便較為通暢，對于體內(nèi)環(huán)保也很有幫助。

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