孕中期胎兒迅速生長(zhǎng)以及母體組織的生長(zhǎng)需要大量熱能，這均需由攝入主食予以滿足。充足的主食攝入對(duì)保證熱能供給，節(jié)省蛋白質(zhì)，保障胎兒生長(zhǎng)和母體組織增長(zhǎng)有著重要的作用。此外孕中期，孕婦對(duì)血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營(yíng)養(yǎng)素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周選食一次一定量的動(dòng)物內(nèi)臟。

　　孕中期營(yíng)養(yǎng)食譜

　　糖醋帶魚

　　材料

　　帶魚500克。

　　調(diào)料

　　植物油、醋、白糖、醬油、料酒、蔥花各適量。

　　做法

　　1.將帶魚去掉鰭、頭、尾、肚內(nèi)黑膜等，沖洗干凈后，切成長(zhǎng)塊，用適量料酒和醬油浸泡約半小時(shí)。

　　2.鍋內(nèi)倒油燒熱，邊炸邊翻，待兩面都呈黃色時(shí)撈出，濾去余油。

　　3.鍋內(nèi)留適量底油，煸香蔥花后倒入炸好的魚塊，再倒入適量料酒，蓋上蓋燜幾分鐘。

　　4.加入糖、醋等再煨幾分鐘，使糖醋味進(jìn)入魚肉內(nèi)即可。

　　火腿沙拉

　　材料 火腿腸150克，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜、黃瓜各50克。

　　調(diào)料 沙拉醬、鹽、胡椒粉各適量。

　　做 法

　　1. 將胡蘿卜洗凈，蒸熟，切丁;黃瓜洗凈，切丁;火腿腸切丁;雞蛋煮熟，取蛋白，切丁，備用。

　　2. 將胡蘿卜丁、黃瓜丁、火腿腸丁、蛋白丁放入大碗中，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉，拌勻即可。

　　糖醋萵筍

　　材料 嫩萵筍100克。

　　調(diào)料 醋、鹽、白糖、蔥末、姜末各適量。

　　做 法

　　1. 將萵筍去根，去皮，洗凈，切滾刀塊，焯水，撈出瀝干，加鹽拌勻，晾涼，備用。

　　2. 將白糖、醋、蔥末、姜末放入碗內(nèi)，調(diào)成糖醋汁，倒入萵筍中腌漬入味，裝盤即可。

　　溫馨小提示

　　新鮮的萵筍莖長(zhǎng)粗大，肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁新鮮，沒有枯葉、抽薹和空心等現(xiàn)象。

　　扒銀耳

　　材料 銀耳100克、豆苗50克。

　　調(diào)料 鹽、香油各適量。

　　做 法

　　1. 將銀耳泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕小朵，焯水后瀝干;豆苗洗凈，焯水后瀝干，備用。

　　2. 鍋置火上，放入適量清水，加入鹽、銀耳煮沸，撈出盛入碗內(nèi)過(guò)涼，撒上豆苗，加入鹽拌勻，淋上香油即可。

　　溫馨小提示

　　銀耳能增強(qiáng)機(jī)體抗輻射的能力，促進(jìn)骨髓的造血功能。