袁家騮建議開西餐廳

　　在袁世凱的第三代中，有一人改變了整個家族的面貌，讓袁家后代揚(yáng)眉吐氣。他便是世界著名高能物理學(xué)家、美籍華人袁家騮，袁世凱二兒子袁克文之子。袁家騮曾獲全美華人協(xié)會杰出成就獎，他的妻子吳健雄博士，是世界上首顆原子彈研制人員中唯一的女性，被稱為“中國的居里夫人”。

　　這位堂哥對袁家倜的人生也有很大影響。“堂哥的父親袁克文，是民國時期的四大公子之一，天性風(fēng)流，才華橫溢�？上�晚年敗光了家產(chǎn)。堂哥出國的路費(fèi)和鐵皮箱子，還是我和二姑媽送去的。”袁家倜還記得堂哥在船上站得筆直，一動不動如雕像般的身影，她當(dāng)時也立志“要像哥哥一樣”。

　　1987年初，袁家倜來到了深圳。已經(jīng)63歲的她，被這個地方深深吸引，在深圳一干就是6年。“我參與了當(dāng)時國內(nèi)最大的度假村建設(shè)項目，成為深圳第一批創(chuàng)業(yè)者。”6年后，袁家倜在深圳買了一些原始股票，賺了70多萬元。袁家倜印象很深：“當(dāng)時深圳不讓匯款，我就用大皮包把錢裝著，帶回了天津。”

　　一個老人，有70萬元的養(yǎng)老金，晚年可以盡享天倫了。但袁家倜卻決心要在天津再干一番事業(yè)。在袁家騮和吳健雄的建議下，她開了一家西餐廳。

　　“人家都說大餐廳火5年，小餐廳火3年，我的餐廳一下開了15年。”如今已年過八旬的袁家倜，還是老板，還在拼搏。“現(xiàn)在競爭很激烈，要想常盛不衰，大要關(guān)注國際和國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)形勢變化，研究西餐的發(fā)展，及時更新菜肴，小要管理各項賬目和各類人員，檢查廚房食品、衛(wèi)生……”她分析了“蘇易士”不垮的秘密，“特殊之處是沒有外債。房產(chǎn)是我的，資金是我和兒子湊的，就我一個獨(dú)號，不開分號。有多少大企業(yè)想和我合作，我都不。為什么，一變味就完了，開分店多是好，但只要一家出事了，說倒全部倒。”