英國(guó)謝菲爾德大學(xué)的研究者對(duì)住宅空氣質(zhì)量進(jìn)行為期4周的檢測(cè)，其空氣樣本采自每個(gè)受檢廚房的內(nèi)外環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，做飯時(shí)若使用煤氣，廚房?jī)?nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍，遠(yuǎn)高于室內(nèi)空氣質(zhì)量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質(zhì)量水平。研究負(fù)責(zé)人維達(dá)·夏瑞菲教授說(shuō)：“人們通常只關(guān)注室外的空氣質(zhì)量，然而我們有90%的時(shí)間都是呆在室內(nèi)的，卻幾乎不考慮室內(nèi)空氣是否會(huì)被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會(huì)釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內(nèi)污染源之一。

生活中的一些細(xì)節(jié)，也嚴(yán)重影響到家居空氣環(huán)境。中國(guó)人飲食多油，偏愛(ài)炒菜，然而油及食材在高溫下會(huì)揮發(fā)出許多有害物質(zhì)，對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長(zhǎng)期吸入這種油煙，還會(huì)導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會(huì)。不僅如此，油煙附在皮膚上，會(huì)影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會(huì)變得松弛無(wú)彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質(zhì)量，可以從以下幾點(diǎn)著手：

1.少放油、用中火。一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會(huì)超過(guò)200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來(lái)烹調(diào)，蔬菜類(lèi)僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來(lái)風(fēng)味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對(duì)保護(hù)環(huán)境不利，還會(huì)加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

2.烹飪油不要反復(fù)使用。在選購(gòu)食用油時(shí)應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。

3.保持廚房通風(fēng)。炒菜時(shí)要打開(kāi)抽油煙機(jī)或使用無(wú)油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，至少開(kāi)窗通風(fēng)10分鐘。

4.選用高燃燒效能灶具。如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

好文推薦:

一個(gè)90后女孩自述她的小三生活　>>>

如何知道你的月經(jīng)愛(ài)“耍小性子”　>>>

女性要守護(hù)下半身的健康重陣地　>>>

小資生活 讓你的健康傷不起　>>>

內(nèi)衣穿不當(dāng) 最傷乳房健康　>>>

附件炎最親睞的七類(lèi)人　>>>