脆煎香蕉雪梨卷

材料：香蕉，梨子，面包屑，雞蛋，吉士粉，油，果醬或者蜂蜜

做法：

1：準(zhǔn)備材料：香蕉去皮切成小塊、梨子去皮切成小條、面包用攪拌機(jī)研磨功能做成面包屑、雞蛋一個(gè)打成雞蛋液、吉式粉。

2：香蕉段裹上吉士粉(沒(méi)有，可以用淀粉和面粉混合)、在放入雞蛋液中泡下。

3：把裹了雞蛋液的香蕉放入面包粉中均勻沾上。把香蕉放入乘有面包粉的盤子，輕輕上下晃動(dòng)盤子就OK了。

4：先燒熱鍋?zhàn)釉俜湃胗停瑴鼗鸺逑憬抖?注意：一次不要放多2-5段香蕉就可以，油溫是關(guān)鍵，火大了會(huì)焦，火小了會(huì)掉外層皮)。取出后用吸油紙去下表層油，最后可以淋點(diǎn)酸甜口味的果醬或者蜂蜜。

川貝梨糖水

材料：鮮梨500g，川貝母6g，冰糖30g

做法：

1：鮮梨削去皮，對(duì)半切開(kāi)，挖去梨核，切成長(zhǎng)5cm左右的大塊。

2：依據(jù)家人的多少，分別將梨塊放在幾只小碗內(nèi)，每碗上面撒上川貝母及適量冰糖，加入半碗量的純凈水。

3：大火燒開(kāi)蒸鍋里的水，將裝有川貝梨塊的小碗放入籠屜，蓋上蓋大火蒸30分鐘，梨肉軟爛即可取出食用。

一般選用鴨梨、雪梨等汁多個(gè)大的品種。川貝母在一般的藥店都能買到，或?qū)ｉT到中醫(yī)藥店購(gòu)買。用量很少，只需買小包裝袋的即可。川貝母可弄碎再煮，用一小塊干凈紗布蓋住，以搟面杖或其他硬物搗碎，如有小型杵臼則更方便。

酸奶雪梨布丁

材料：梨，蛋黃三只，糖，酸奶，酒，冰水。

做法：

1：三只蛋黃、糖加熱到約60度打發(fā)至糖融。

2：加入酸奶、酒、冰水泡開(kāi)后用熱牛奶融化后的吉利丁片(Gelatine)融液拌勻，加切碎的梨塊。冰箱內(nèi)冰至其成形。

冰糖桂花雪梨糕

材料：桂花20g，雪梨一個(gè)，冰糖80g，Gelatine 14g，水800ml

做法：

1：將雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中燒開(kāi)1-2分鐘，把雪梨塊撈出。

2：Gelatine先加1小勺水化開(kāi)，然后加入100ml左右的開(kāi)水使其均勻融化。

3：把Gelatin溶液和桂花放入雪梨水，攪拌均勻后倒入雪梨塊，稍涼后放入磨具中。涼至室溫后入冰箱冷藏2小時(shí)即可食用。