春季干燥易上火，稍有吃的不對(duì)的便引發(fā)口瘡，引起口腔潰瘍的病因是多方面的，但主要是由于缺乏維生素B2、煙酸和鋅造成的。如果補(bǔ)充足量所缺的營(yíng)養(yǎng)元素，口腔潰瘍就會(huì)自行消退。

而大白菜中這三種營(yíng)養(yǎng)素的含量較為平均和綜合，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍、微量元素鋅是蘋果的2倍，適量的鋅能促進(jìn)潰瘍面的愈合。而中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒無毒，養(yǎng)胃生津，除煩解渴，是清涼降泄兼補(bǔ)益的良品，對(duì)發(fā)燒口渴、口腔潰瘍、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利等有很好的食療效果。所以，口瘡患者吃點(diǎn)白菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還可減輕疼痛，緩解癥狀。每日300克左右，分兩次食用，炒、燒、涮、拌、湯均可。