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生活中哪些食物不適合微波爐加熱

隨著生活水平的提高,人們的生活節(jié)奏的加快,傳統(tǒng)的烹飪過程已經被電器化所代替了,例如微波爐就成為現(xiàn)代廚房的必備用具,尤其在冬天用的比較多,因為微波爐加熱食物簡單快捷深受人們的喜愛,其實生活中有些食物是不適合放在微波爐中加熱的,朋友們你們知道嗎?

生活中哪些食物不適合微波爐加熱

1、生雞蛋。微波爐加熱生雞蛋會爆炸。因為我們平時用火煮雞蛋時,熱量是從外到內的過程,而用微波爐煮雞蛋卻正好相反。雞蛋內部加熱膨脹,而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹,所以就會出現(xiàn)爆炸。

2、蘆筍。新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養(yǎng)素。挪威《斯堪的納維亞農業(yè)學報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素,穩(wěn)定性更差,遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

3、母乳。很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱,使用時再用微波爐加熱,這容易導致其中重要營養(yǎng)素減少。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

4、西蘭花。西蘭花是最常見的微波食物。然而,美國《食品和農業(yè)的科學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

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