顧名思義，夜盲就是在暗環(huán)境下或夜晚視力很差或完全看不見東西。夜盲癥俗稱“雀蒙眼”，在夜間或光線昏暗的環(huán)境下視物不清，行動(dòng)困難，稱為夜盲癥。我們了解了暗適應(yīng)的生理過程，對(duì)夜盲也就不難理解了。造成夜盲的根本原因是視網(wǎng)膜桿狀細(xì)胞缺乏合成視紫紅質(zhì)的原料或桿狀細(xì)胞本身的病變。

夜盲癥的一般食療法：

1 、常食蘋果，可防治夜盲癥。夜盲癥的一般食療法

2、 新鮮鯽魚，洗凈，清燉鯽魚湯，食魚飲湯。(魚類富有豐富的維生素A，最宜夜盲癥患食用，可以預(yù)防干眼病、夜盲和各種角膜炎)。

3、生素A是我國人民膳食生活中容易缺乏的一種脂溶性維生素，在食物中常和脂類混在一起。維生素A耐熱，短時(shí)間的烹調(diào)破壞極少，但在空氣中易氧化而是去生理活性，也能被紫外線破壞。維生素A主要來源于動(dòng)物性食物，如各種動(dòng)物的肝臟、蛋黃、乳類都含有較豐富的維生素A。植物性食物中的胡蘿卜素被稱為維生素A原。

4、蘿卜素在*肝臟胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。*對(duì)維生素A的吸收利用率較差，一般吸收利用率為攝入量的1/3，而吸收后轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 A的只有吸收量的1/2。可見胡蘿卜素的生理效價(jià)只相當(dāng)于維生素A的。富含胡蘿卜素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、油菜、薺菜，馬蘭頭等每含胡蘿卜素14毫克以上，每天只要吃就能滿足兒童對(duì)維生素A的需要。雪里蕻、小白菜、西紅柿、柿子椒等每含胡蘿卜素為。因?yàn)榫S生素A和胡蘿卜素都屬脂溶性質(zhì)，所以每餐攝入一定量的脂肪，能促進(jìn)維生素A和胡蘿卜素的吸收。

5、肝，谷精草，夜明砂。將雞肝洗凈，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝飲汁。清熱明目，養(yǎng)血潤燥。多吃有效，可治夜盲癥、眼干燥癥及小兒疳眼癥。

6、肝、胡蘿卜、蔥花、鹽各適量。共煮至肝熟，食飲數(shù)次。補(bǔ)肝養(yǎng)血，清熱明目。用治夜盲癥及小兒疳眼癥。

7、雞肉，胡蘿卜，各切成絲。油鍋燒熱煸炒蔥花出香味，下雙絲炒，加精鹽，醬油等調(diào)料炒熟即可食用。補(bǔ)肝明目，治療肝虛所致的眼花、夜盲癥。

夜盲癥的一般食療法菠菜,豬肝，同煮湯食之。能提高視力，可治夜盲、視力減退。