有人認為，多吃雞、鴨、魚、肉等高檔食品就是有營養(yǎng)，而且食品的價格越高，營養(yǎng)也就越好。其實，有些食品的價格便宜，但營養(yǎng)價值卻較高。比如胡蘿卜的價格比冬筍便宜得多，而胡蘿卜的營養(yǎng)價值卻比冬筍高得多。又如，萵苣只吃莖不吃葉，其實葉子的營養(yǎng)價值要比莖高得多，只要采用適宜烹調(diào)方式，葉子仍可制成美味的菜肴。

　　植物油十全十美

　　有美國生化學家在國立癌癥研究所召開的會議上報告說：植物油中的不飽和脂肪酸雖不是致癌物質(zhì)，但它有助于癌發(fā)生和發(fā)育的作用。他擔心地說：很多人為了預防心臟病只吃植物油，但愿將來，這不致成為癌患者增加的原因。正確的辦法是要注重飲食的合理搭配，適當?shù)爻砸恍﹦游镄允称罚瑢ι眢w健康是有益的。

　　水果都含有豐富的維生素C

　　其實這種看法是片面的，以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克、鮮棗含380毫克、草莓含80毫克、橙含49毫克、枇杷含36毫克、桔含30毫克、柿子含30毫克。但葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，香蕉、桃子各合10毫克，梨子僅合4毫克。所以，要想補充足夠的維生素C，吃水果時應(yīng)有所選擇。