每日膳食中，食鹽是不可或缺的調料，但吃多吃少，細節(jié)決定健康。國外最新報道，鈉鹽攝入過多可使唾液與鼻內的分泌物減少，口腔內的溶菌酶也相應減少，抗病能力隨之降低，病毒、細菌趁虛而入，最易導致感冒等疾病高發(fā)。鈉鹽攝入過多還可使血液黏稠、血壓增高，血壓波動的風險增加，帶來發(fā)生心腦血管病的風險。一年之計在于春，變口重為口淡，是保健的關鍵。

　　世界衛(wèi)生組織推薦:健康人每日吃鹽總量不宜超過6克；

　　糖尿病非高血壓患者不超過5克；

　　高血壓患者不超過3克；

　　糖尿病高血壓患者不超過2克。

　　每日膳食鹽的總量應包括做菜時加的鹽和食物本身的鹽分，后者約占總鈉量的70％至80％，前者約占總鈉量的20％至30％。

　　健康人每日吃的6克鹽分大致可分為:炒菜放的鹽分(4克，約1啤酒瓶瓶蓋)＋食物本身含有的鹽分(2克，約半啤酒瓶蓋)。因此，一方面應注意炒菜放鹽的量，另一方面，要減少高鹽食物攝入。

　　享受淡中香請品高鉀低鈉鹽

　　有一種“高鉀低鈉鹽”，其特點是鹽的主要成分是鉀離子而非鈉離子。將升高血壓的“鈉鹽”變?yōu)槠椒�(wěn)血壓的“鉀鹽”是一種聰明的選擇。鉀離子對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用，適量攝入富含鉀的食物對控制血壓有一定益處。有人不喜歡鉀鹽的口感和“風味”，其實鉀鹽與鈉鹽的食用方式、食用量都是相同的。