日本電力中央研究所培育成功可預防貧血癥的轉(zhuǎn)基因生菜，其含鐵量要比一般生菜高出近1倍。 據(jù)稱，這種轉(zhuǎn)基因生菜是把大豆的鐵蛋白基因植入生菜細胞中而培育出來的，因而增強了生菜中鐵質(zhì)的含量，其含量每克生菜中為370～380微克，比一般生菜品種高出約1倍。生菜中的維生素C含量高，有利于吸收鐵質(zhì)。按照全部鐵質(zhì)被體內(nèi)吸收計算，成年人每天只要吃半棵這種生菜，就可滿足生理需要。