豬流感襲來，對于吃肉這件事又提到了一個相對禁忌的日程。專家說，預(yù)防豬流感，把豬肉加溫到70度以上還是沒問題的。但如今大街小巷，都市男女已經(jīng)有越來越多的人開始吃素。其實(shí)吃素也是有一些學(xué)問的……
用素菜的原料做成雞鴨魚肉、海鮮鮑魚，形象逼真
妙膳素食飯莊
坐落于西城區(qū)鼓樓西側(cè)的妙膳素食飯莊，地處歷史文化名城保護(hù)區(qū)，緊鄰廣化寺。在一派宅門的紅墻綠瓦中，卻是滿眼的素雅。純白的座位，藕荷色的輕紗帷幔，配上青翠碧綠的植物，曼妙中就有了靈動。
用素菜的原料做成雞鴨魚肉、海鮮鮑魚，形象逼真，口感也十分相似，但是其中沒有任何動物蛋白，據(jù)說這里所有的鍋都沒有沾過一點(diǎn)肉。素鮑魚的吃法類似于日本的刺身，幾片平鋪于冰上的鮑魚片如肌似雪，用筷子夾起，蘸上一點(diǎn)芥末和醬油，入口細(xì)品，其中的滋味兒更甚于鮑魚。
妙膳素食博采眾家之長，匯集宮廷、寺廟、民間等素食之精髓，開創(chuàng)了素食新境界。令人稱絕的以素仿葷更是讓吃慣了大魚大肉的人們享受到了健康又美味的另類美食。
地址：西城區(qū)鼓樓西大街76號
淡中出奇，清爽腸胃，康體健心禾弟園素食餐廳
位于北城海淀區(qū)昆明湖路的禾弟園素食餐廳，店主特意選址在皇家園林之畔。牽垂柳、親香荷、望紅楓、踏銀雪，催生四季雅興，續(xù)寫了上世紀(jì)初禾弟園詩社文人名士的云集勝所求的精修文化、望穿浮華的詩人精神。這里親水而近山，禾弟園以水榭的模樣建在了一片荷花池之上，主人獨(dú)具匠心地將山的精髓引進(jìn)了單間，五臺山的金色、普陀山的琉璃、峨眉山的銀裝和九華山的綠色在4個房間中，從墻飾到餐具，體現(xiàn)得一覽無余。
禾弟園素食低脂肪、低熱量、無膽固醇、無糖的款款素食，平和而上口，淡中出奇，清爽腸胃，康體健心。店家將那種工科特有的細(xì)致具象地帶入餐飲讓你耳目一新。用魔芋做成的泡椒鳳爪，酸辣的味道也是頗為正宗，其中的甜味全部來自木糖醇;禾弟園素材卷，本身就很有SPA的清新氣質(zhì)，生菜葉中包裹著些許胡蘿卜絲、些許草莓、些許素美乃滋;禾弟園板栗燒肉，以大豆蛋白做瘦肉部分，以魔芋制肥肉部分，肉皮的膠質(zhì)則是用一種海藻膠體現(xiàn)出來的，既滿足了饞嘴的欲望，又給予了健康的理由。
享受到都市中難得的一份寧靜
靜思素食坊
位于東城區(qū)大佛寺東街甲18號的靜思素食坊，禪意十足的菜館名字來源于高僧證嚴(yán)法師的靜思語。店內(nèi)裝修集簡潔雅靜及書香氣于一身，四壁還有一些佛學(xué)典籍，桌布印有靜思語中的句子。眼中看著古辭，耳邊飄渺著古曲，使人享受到都市中難得的一份寧靜。
餐館的面積不大，店主是一對親切平和的年輕夫妻，他們煞費(fèi)苦心請來了五臺山妙香齋的素食師傅掌勺，專作地道的傳統(tǒng)佛家素菜，更在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行獨(dú)具匠心的創(chuàng)新，無論你是素食者還是偶爾嘗試，都能領(lǐng)悟到其中的妙處。這里的茶也很值得一試，苦盡甘來的云南小苦丁和清涼爽口的火山烏云都是最佳選擇，聽那悠悠琴聲，再捧一本佛典，靜下心來品味店家為我們營造出的一陣清幽。
其飲食特點(diǎn)集佛家經(jīng)典素食之所長菩提緣佛教文化苑
在北京南城宣武區(qū)陶然亭公園北門附近，有一處古色古香的宅院，即是菩提緣佛教文化苑。其飲食特點(diǎn)集佛家經(jīng)典素食之所長，粹坊間百千口味于一爐，讓你吃在口中，更能感受佛教文化的悠遠(yuǎn)歷史與深邃意境，來到這里，頗能領(lǐng)略到祥和寧靜、舒適恬淡的氛圍。
置身于石雕龍、琉璃瓦的宅院中，佛樂悠然入耳，似乎要將你挽留在這亙古寧靜的舒逸中。這里每個房間都裝飾有精美動人的敦煌壁畫，展示了中華文化藝術(shù)成就的精華，其中更蘊(yùn)含了不同的佛教故事。讓人仿佛穿越了時空，夢回了唐朝。
最獨(dú)特的一景乃是那一棵姻緣樹。你可能想不到北京也有一顆姻緣樹，傳說這是一棵種于明萬歷年間，樹齡430余載的老槐樹，其枝虬龍，分露同煙，四季常青。相傳古時，凡有求姻緣者，誠心將紅繩系于樹枝之上，莫不靈驗(yàn)。從此，遠(yuǎn)道來此求姻緣者絡(luò)繹不絕。而此古槐樹枝上經(jīng)若干年懸掛集結(jié)而成的萬屢紅絳，終日迎風(fēng)飄逸，成燕京南城一景。
