腎炎病人可以依據(jù)以下原則選用糕點(diǎn)：如果病人腎功能正常，又沒(méi)有明顯的水腫和高血壓，尿蛋白也不多，可以按正常人食用糕點(diǎn)。
如果是有水腫、高血壓的腎炎病人，應(yīng)該選食那些含鈉鹽低的糕點(diǎn)，可以選食那些無(wú)鹽而含糖為主的糕點(diǎn)，同時(shí)以低脂為宜。
如果病人腎功能不全的時(shí)候，應(yīng)該選食精面粉制成的糕點(diǎn)，不宜選食那些以粗糧為主制成的糕點(diǎn)。越是精致的糕點(diǎn)，不宜選食那些以粗糧為主制成的糕點(diǎn)。
越是精致的糕點(diǎn)，其含粗蛋白質(zhì)越少，可以考慮選用，甚至可以吃那些脫蛋白的糕點(diǎn)。腎功能不全時(shí)低鹽也比較重要，而在限制蛋白質(zhì)的同時(shí)，為保證熱量的供應(yīng)。
以下一些糕點(diǎn)可供選擇：
1、茯苓餅：
茯苓粉250克，粳米粉250克，白糖250克。將茯苓制粉后，加等量的粳米粉和白糖，用水調(diào)成糊狀，然后用小火烙成薄餅。具有補(bǔ)氣健脾，利尿消腫，寧心安神的作用，可用于慢性腎炎腎功能正常而有水腫的病人。
2、五白糕：
白茯苓50克，白扁豆50克，白蓮子50克，白菊花15克，淮山藥50克，面粉200克，白糖100克。將上面的藥物磨成細(xì)粉，加水適量，與面粉和勻，再加鮮酵母揉勻，發(fā)酵，發(fā)好后加入白糖，上籠蒸煮，切成塊狀，即可食欲。具有健脾除濕，利消腫，寧心安神的作用，可以用于慢性腎炎水腫的病人。
3、桑葚蛋糕：
桑葚30克，女貞子20克，旱蓮草30克，雞蛋500克，面粉200克。將三味藥物洗凈，熬藥汁約500毫升，與雞蛋、白糖、面粉和勻，上蒸籠蒸熟，或入烤箱烤熟即可。具有補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血的作用，可以用于慢性腎炎血尿的病人。
