蔡奶奶講她的長壽秘方。在祖籍西湖區(qū)靈隱街道外東山弄，有一位百歲老人，名叫蔡紹。今年104歲的蔡奶奶，每年夏天都活得很滋潤，吃得很樂胃。

她都在吃點(diǎn)什么呢？她告訴我們:她吃不下飯就用粥代替;吃面食時不妨加點(diǎn)醋;晚餐要缺油少鹽不見肉。

傍晚，女兒給蔡奶奶準(zhǔn)備的晚餐是：水蒸蛋、西紅柿絲瓜燒豆腐、鹽水毛豆、還有皮蛋粥。菜都很清淡，蔡奶奶提倡，要過“缺油少鹽”的“苦日子”，晚餐盡量不要見肉。

老人不喝牛奶，但每天一定要吃個雞蛋，水蒸蛋最容易消化。

蔡奶奶最喜歡吃的菜，就是西紅柿絲瓜燒豆腐，有干有稀，有菜有湯，番茄還帶點(diǎn)酸，能開胃，菜的顏色也好看。

她還特地拿出了“私人珍藏長壽秘方”——三粉湯。哪三粉？生曬參、黃芪和三七。中藥房里都能買到，價(jià)格也很便宜。

把這三種藥材都磨成粉，每天早晚，取適量燒湯，喝之前加勺蜂蜜。蔡奶奶說，人沒力氣，就要補(bǔ)力氣，這三味藥是一個老中醫(yī)開給她的，都是補(bǔ)氣的藥。

蔡奶奶很喜歡吃面食。蔡奶奶說，吃面最好加點(diǎn)醋，聞到醋的味道，她就會咽口水、想吃東西，說明醋能開胃。

特別是在吃雞、鴨、魚等高蛋白食物時，要蘸醋，刺激一下舌頭。另外，醋還有一大好處，就是殺菌。夏季天熱，人很容易吃壞肚子，要多吃醋

吃面食，蔡奶奶還有一個寶貝，就是芝麻醬。女兒自己揉面做的饅頭，蔡奶奶把芝麻醬涂在上面，稱之“中國式漢堡”。

蔡奶奶說，芝麻醬也分很多種，大家要買黑芝麻醬，而且要無糖的。這樣的芝麻醬吃起來，滿嘴都是芝麻的香味，小姑娘吃了也不怕發(fā)胖，而且還養(yǎng)腎。

蔡奶奶每天的早飯，就是女兒用高壓鍋煮的八寶粥。10多年來，雷打不動。

說是“八寶”，但粥里頭的料花頭很透的：紅色的赤豆，綠色的青豆，黃色的淮山藥，白色的大蕓豆，還有黑色的血糯米。只要是雜糧，都往粥里放。

老人說，五色入五臟。紅入心、青入肝、黃入脾、白入肺、黑入腎。吃一碗五顏六色的八寶粥，五臟就都補(bǔ)進(jìn)了。

胃口不好，吃不下飯，那就喝粥。除了當(dāng)早餐的八寶粥，蔡奶奶還經(jīng)常喝紅薯粥、綠豆粥、皮蛋粥。

老人特別推薦了一款青菜咸肉末粥。把青菜切成末，咸肉切成小丁，和米一起熬。上了年紀(jì)的人可以煮得稀一點(diǎn)，容易消化。年輕人就要厚一點(diǎn)了，得耐饑。

“青菜營養(yǎng)好，咸肉能吊鮮，粥燒出來顏色也好看，綠的紅的都有，看看胃口就開了。”蔡奶奶笑瞇瞇地說。