一直以來，碘鹽在人們心中是一個矛盾體，又要吃，又不能多吃。到底應該吃什么樣的碘鹽?

記者昨從多方獲悉，倍受市民關注的新食鹽含碘標準，將從3月15日起正式實施，食用鹽生產(chǎn)廠家已經(jīng)開始調(diào)整生產(chǎn)標準。而和以前的食鹽碘含量相比，起用新標準的食用鹽碘含鹽將有什么變化呢?普通市民每天需吃多少鹽，才能滿足正常的營養(yǎng)需求呢?

市鹽務局權威披露

新碘鹽三大變化

據(jù)介紹，衛(wèi)生部于2011年9月15日發(fā)布了食品安全國家標準《食用鹽碘含量》，列出了三個鹽碘濃度，分別是鹽碘含量均值20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克，并要求各地衛(wèi)生部門根據(jù)當?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，三選一作為本轄區(qū)內(nèi)采用的標準。

江蘇省衛(wèi)生廳宣布，從3月15日起，江蘇食鹽含碘量下調(diào)至平均25毫克/千克，允許波動范圍為18-33毫克/千克。市鹽務管理局鹽政法制處處長殷文平披露，與過去的食鹽碘含量相比，新包裝食鹽碘含量將出現(xiàn)三大變化。

經(jīng)了解，原標準規(guī)定的是加工水平碘的添加量標準，新標準規(guī)定的是產(chǎn)品(即碘鹽)中的碘含量標準。也就是說以前的標準適用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而現(xiàn)在的標準則規(guī)定市場上銷售的產(chǎn)品達到這個標準。此外，江蘇省食用鹽的碘含量平均水平將從目前實際上的30mg/kg，降至25mg/kg的同時，食用鹽碘含量的波動范圍將進一步縮窄，即從20-50mg/kg壓縮為18-33mg/kg，這對碘鹽的生產(chǎn)加工工藝、質量等提出更高要求。

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碘鹽啟用新標準后

價格不變

昨天，記者電話采訪了淮安井神鹽化工總廠負責銷售的戴部長。他告訴記者，衛(wèi)生部門劃定“3月15日起正式實施”的時間節(jié)點是針對生產(chǎn)廠家的，從3月15日開始，所有食鹽的含碘量都必需按照新標準執(zhí)行。目前，廠家已經(jīng)做好了一切準備。

“如按照以往正常的發(fā)貨速度，新標準碘鹽最快將于本月中旬運抵揚州。”市鹽業(yè)公司一位負責人介紹，新鹽的外包裝應該沒有太大的變化，只有查看包裝袋上含碘量標注時，才能看到一些差異：老標準的碘含量為“20-50mg/kg”或“35+/-15mg/kg”，而新標準的碘含量為“18-33mg/kg”。新標準的食鹽價格沒有任何變化。

普通人日吃6克鹽

“孕婦、哺乳期婦女和兒童，對于碘的需求量比較大。”昨天，相關部門向記者介紹說，碘缺乏常見臨床表現(xiàn)為甲狀腺腫大，而最嚴重的危害會影響大腦發(fā)育，造成不同程度的智力低下。孕婦對于碘的需求量，往往要比普通成人多三成甚至一半以上。但值得注意的是，碘元素一旦攝入量過度，同樣會影響身體健康。普通市民每人每天吃6克鹽就夠了。

可憑“證”購買“非碘鹽”

揚州屬于輕度缺碘地區(qū)，所以市場不會敞開供應不含碘的食用鹽。殷文平表示，對于大脖子病、甲亢等特殊不能吃碘鹽的人群，可憑醫(yī)院的證明手續(xù)，前往指定非碘鹽供應區(qū)購買不加碘的食用鹽。