維生素A維持正常的視覺反應(yīng)、維持上皮組織的正常形態(tài)與功能、維持正常的骨骼發(fā)育、有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，但專家提醒，老年人不宜多吃維生素A。那么這到底是為什么呢?

美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，60歲以上的老人對(duì)維生素A的攝入量有限，如果服用大量的維生素A則會(huì)使肝臟受到損害，還會(huì)導(dǎo)致其他一些疾病。

科研人員對(duì)562名60歲以上的老人進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果一半以上的老人服用多量的維生素A，在一些長(zhǎng)期服用多量維生素老人的血液中，發(fā)現(xiàn)了引起高血壓的物質(zhì)———維生素A醛酯。在血液中游離的維生素A醛，是一種有害物質(zhì)，隨血液循環(huán)能損害肝臟和腎臟，導(dǎo)致骨的關(guān)節(jié)處疼痛以及一些皮膚病，還會(huì)引起嚴(yán)重的頭痛。

因此，科研人員認(rèn)為，60歲以上的老人不宜服用大量的維生素A。西方國(guó)家的一些醫(yī)生，曾主張服用大量維生素來延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，結(jié)果以失敗告終。研究表明，老人常服一些維生素是必要的，但不宜過量，不能天天服用。而補(bǔ)充維生素的最好辦法是經(jīng)常多吃一些水果和蔬菜。

維生素A是可以通過其他的食物和水果來適量的補(bǔ)充，這個(gè)有助于維護(hù)老人的視力健康，但是飲用太多的維生素A ，不然對(duì)于老人來說是有一定的副作用的。