老年人多食醋延緩衰老，醋是我們?nèi)粘Ｉ�活中做家常菜的必備調(diào)味料，也常常是涼拌菜的最愛，所以了解醋對老年人的好處是很有必要的，醋有助于鈣質(zhì)吸收與，也能解寒，比如在吃海鮮的時候蘸點醋又好吃又對身體有好處，下面我們一起來看看老年人多吃醋延緩衰老是什么原因。

事實上，在我國，醋有著悠久的歷史文化，除了用作烹飪調(diào)味，最早約在3500年前就有關(guān)于醋的記載，李時珍《本草綱目》中曾記述：“大抵醋治諸病腫積塊，心腹疼痛，痰水血病，殺魚肉菜及諸蟲毒氣，無非取其酸收之意，而又有散瘀、解毒之功”。

對于老年人來說，由于身體機(jī)能日漸減退，臟器老化，本身抵抗能力會下降，保持身體健康除了延緩衰老，還要防止“富貴病”。由于現(xiàn)在生活水平普遍提高，不注意飲食結(jié)構(gòu)平衡，缺少鍛煉，就會導(dǎo)致痰濕體質(zhì)，而時間久了痰濕體質(zhì)加重后，可能會出現(xiàn)血脂、血壓、血糖升高，也會出現(xiàn)心腦血管疾病。而醋確實有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預(yù)防高血壓、高血脂的效果。

醋能幫助老年人鈣質(zhì)吸收

醋對于老年人補(bǔ)鈣亦有幫助。有研究表示，人到中年以后，鈣質(zhì)就開始逐漸流失，并且難以從食物中吸收。醋則能幫助吸收鈣質(zhì)。

專家解釋，一定的酸性環(huán)境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助于鈣質(zhì)的吸收。從這個意義上說，在日常飲食中適當(dāng)加點醋，對于補(bǔ)鈣是頗有好處的。比如，在制作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質(zhì)更容易溶解在湯汁中，利于增加我們對鈣的攝取量。此外，在做魚時加點醋，同樣會有助于我們吸收魚體內(nèi)的鈣質(zhì)。

趕潮流喝醋三部曲

不可否認(rèn)，醋的確是個好東西，但東西再好，喝起來也要適量。尤其是在你“大膽挑戰(zhàn)”陳醋等純調(diào)味品時，更得注意，喝醋不妨遵照以下方法。

老年人多吃醋延緩衰老，經(jīng)過以上內(nèi)容的介紹大家肯定都了解了醋的好處，以前還聽過一則故事，說是在生產(chǎn)醋廠的地方工作的人都極少患病，看來，醋還有預(yù)防病菌的作用，醋果然是件好東西。