目前三高問題已成為世界性的健康問題，尤其是中老年人更容易被三高問題所困擾，因此低脂食物成為大家所青睞的健康食品。但是美國(guó)科學(xué)家耗費(fèi)巨資得出的研究成果是在抵御癌癥和心臟病侵襲方面，低脂食物對(duì)人們幾乎毫無幫助，尤其是中老年人。

研究成果讓人感到困惑

這項(xiàng)研究前后歷時(shí)8年，共耗資4.15億美元，研究人員挑選了49000名婦女，把她們分成兩組。一組專門食用低脂食物，另外一組可以隨意食用高脂食品。結(jié)果顯示，兩組人的乳腺癌、結(jié)腸癌以及心臟病發(fā)病率幾乎完全一樣。

這個(gè)成果獲得很多醫(yī)學(xué)專家的高度贊賞。洛克菲勒大學(xué)的名譽(yù)教授希斯克說：“這項(xiàng)研究是革命性的。以后，我們要想更加健康，就不能簡(jiǎn)單地以高脂、低脂區(qū)分好壞。”

研究報(bào)告出爐后，不僅引起美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界高度重視，還讓很多民眾陷入兩難境地。他們都是為了健康而長(zhǎng)期選擇低脂飲食，尤其是保持著喝低脂牛奶的保健習(xí)慣�，F(xiàn)在是否還有必要持續(xù)下去?專家指出，多喝全脂牛奶固然不利健康，但只喝低脂牛奶也是下策。因?yàn)槿�脂變成低脂后，減少的不僅是脂肪和熱量，還有多種脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分，例如維生素A、D、E等。