每一個(gè)地方都是有一定的地方特色小吃，有這樣一位老年人，他研究著地方特色，在自己的故鄉(xiāng)整理了一些古方密接，李領(lǐng)根展示義春樓白肉罩火燒加工技藝被評(píng)為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的證書。下面我們就來看看吧！

河北省保定市65歲的李領(lǐng)根老人對(duì)飲食文化情有獨(dú)鐘，為將自己精通的360余種地方特色小吃烹飪技藝傳承下去，其決定建設(shè)一座集現(xiàn)場(chǎng)制作、展示、品嘗和銷售于一體的“保定老味道”博物館，此舉引起社會(huì)廣泛關(guān)注。

據(jù)了解，李領(lǐng)根出身餐飲世家，其祖父、舅舅、父親均經(jīng)營過飯店。1968年，李領(lǐng)根拜保定名吃白肉罩火燒傳人宋德山為師，成為該名吃第三代傳承人。因其聰敏好學(xué)，李領(lǐng)根后又得保定眾多名廚真?zhèn)鳎�并逐步掌握�?60余種保定特色小吃烹飪技藝。

李領(lǐng)根稱，他自幼喜愛保定文化，尤其是餐飲文化。1989年，他和師父幾人共同編寫了一本《保定志》，系統(tǒng)整理了保定數(shù)十家老字號(hào)傳統(tǒng)小吃的烹飪技藝、歷史傳承、地理位置以及門店樣式等詳細(xì)資料。“從那時(shí)起，我就有了建一座保定特色小吃博物館的想法。”

20多年來，李領(lǐng)根不斷收集與保定飲食文化有關(guān)的老物件，目前已經(jīng)儲(chǔ)存了2000箱保定陳年釀酒及一大批與保定美食有淵源的名人字畫等。其收藏的愛新覺羅溥心盂親筆題寫的“義春樓”牌匾，有人曾出高價(jià)購買，李領(lǐng)根沒有動(dòng)心。“這是老祖宗留給保定的文化財(cái)產(chǎn)，不是給我個(gè)人的。”

在李領(lǐng)根看來，飲食不僅是飲食本身，更是一種歷史和文化，很多名人都與保定的美食分不開。

據(jù)李領(lǐng)根介紹，白肉罩火燒就與馮玉祥有很深的淵源。幼年時(shí)代，馮玉祥家境貧寒，下不起大館子，總到義春樓吃豬頭肉鍋罩火燒。馮玉祥當(dāng)上將軍之后，每次回到保定，必到義春樓吃該小吃，并在一次宴請(qǐng)張作霖時(shí)給其起了個(gè)體面的名字——“白肉罩火燒”。從此，義春樓的白肉罩火燒聲譽(yù)大振。后來，梅蘭芳、侯寶林等藝術(shù)大師都曾在義春樓吃過白肉罩火燒。

李領(lǐng)根稱，保定美食與眾多歷史名人的深厚淵源成就了保定眾多名吃。因此，初步設(shè)想將博物館命名為“保定名吃育名人”，以充分挖掘保定名吃與名人的歷史典故，更好的弘揚(yáng)保定餐飲文化。

李領(lǐng)根拿出博物館設(shè)計(jì)圖，詳細(xì)向記者介紹：博物館計(jì)劃建在保定西大街，共分兩層，并設(shè)有地下室。博物館內(nèi)烹調(diào)用具將采用傳統(tǒng)的石磨、老灶、老案板、老爐子等，讓人們既能吃到美食，還能了解到保定小吃的制作工藝和歷史文化。

李領(lǐng)根稱，“保定老味道”博物館已從2013年開始籌建，預(yù)計(jì)2015年對(duì)外開放。希望廣大市民能積極提供相關(guān)資料和技術(shù)，豐富保定小吃展品內(nèi)涵。

李領(lǐng)根表示，博物館建成后，需大批藝人進(jìn)行展演、烹飪食品。他愿將自己的手藝無償傳授給更多人，希望有意愿者與他聯(lián)系。同時(shí)，自己也愿意到學(xué)校和社會(huì)義務(wù)授課，講解保定飲食文化歷史和特色小吃制作工藝，讓保定小吃及保定飲食文化走進(jìn)普通家庭。

義春樓，1906年開業(yè)，保定五樓之首，其熟肉制品在民間享有盛譽(yù)，并向清廷進(jìn)貢。其特色小吃之一白肉罩火燒，曾得末代皇帝愛新覺羅溥儀的叔父愛新覺羅溥心盂厚愛，并因此題匾。

河北保定地處廣袤的冀中平原，物產(chǎn)豐富，特產(chǎn)居多，飲食文化源遠(yuǎn)流長，并是中國第九大菜系“冀菜”的發(fā)源地，驢肉火燒、大慈閣香油、槐茂醬菜、白運(yùn)章包子、白肉罩火燒等特色美食久負(fù)盛名。