介紹了6招簡(jiǎn)單易行的識(shí)別病死豬肉方法：

1看表皮健康豬肉表皮無任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

2看脂肪健康豬的脂肪呈白色或乳白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常顏色。

3 看肌肉健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紫，無光澤，肌肉為墨紅色，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

4看彈性好豬肉有彈性，而病死的豬則沒有。

5聞氣味好豬肉無異味，病死的豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。

6查淋巴病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的;質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。