越來(lái)越多的研究表明，危害中老年人的高血脂、糖尿病、肥胖癥等等，多數(shù)與飲食有不解之緣。特別是晚餐攝入不當(dāng)，很容易導(dǎo)致多種疾病。

冠心病。晚餐攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，可能誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病。

糖尿病。如果中年人長(zhǎng)期晚餐過飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)發(fā)生糖尿病。

肥胖。晚餐過飽時(shí)，多余的熱量合成脂肪在體內(nèi)儲(chǔ)存，使人發(fā)胖。因此，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過全天攝入總熱量的30%。

胰腺炎。晚餐吃得過好過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克。

多夢(mèng)。晚餐過飽，鼓脹的胃腸會(huì)對(duì)周圍的器官造成壓迫，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來(lái)，誘發(fā)各種各樣的噩夢(mèng)。

腸癌。如果一天的副食大部分由晚餐攝入，這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，就會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。加之睡眠時(shí)蠕動(dòng)減少，又會(huì)相對(duì)延長(zhǎng)這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，從而易導(dǎo)致大腸癌。

高血壓。晚餐過多進(jìn)食肉類會(huì)使血壓猛然上升。加上人在睡覺時(shí)血流速度大大減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，引起動(dòng)脈粥樣硬化。實(shí)驗(yàn)證明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人血脂一般要高2—3倍。而如果患高血壓、肥胖癥的人晚餐愛吃肉，害處就更大。

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