營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于老人而言是非常的重要的，如果一個(gè)人如果長(zhǎng)期吃這些營(yíng)養(yǎng)素的話，可以幫助我們?cè)黾幼约旱挠洃浟Γ�讓自己的記憶力更好�?/p>

1、維生素B群

可從天然食物中獲取，包含8種維生素(B1、B2、菸鹼酸、泛酸、生物素、B6、葉酸、B12)。老年人血液中同半胱氨酸(homocysteine)的濃度較高，容易導(dǎo)致腦部萎縮使記憶力減退，是失智癥的危險(xiǎn)因子。有研究指出，補(bǔ)充維生素B群能有效降低血液中同半胱氨酸的濃度，進(jìn)而減緩腦部萎縮的速度，有助於預(yù)防記憶力衰退。此外，維生素B群還參與體內(nèi)許多代謝活動(dòng)，也是神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)生成不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。食物來(lái)源包含全谷類、小麥胚芽、肝臟、肉類、大豆及其制品、奶類及其制品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等。

2、膽鹼

膽鹼是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的成分之一，在神經(jīng)傳導(dǎo)、細(xì)胞訊息傳遞扮演著重要的角色。適量補(bǔ)充膽鹼就能改善記憶力，使腦袋變得更靈活!食物中大部分的膽鹼是以卵磷脂的形式存在，蛋黃、內(nèi)臟類(肝、腎、腦)、酵母、黃豆、花生、牛奶等都是良好的食物來(lái)源。

3、維生素E

維生素E的抗氧化能力特別強(qiáng)，能夠消除自由基，保護(hù)腦部神經(jīng)細(xì)胞不被氧化破壞，透過(guò)維持良好的身體血液循環(huán)，提供腦部足夠的氧氣來(lái)增強(qiáng)記憶力。維生素E主要存在於植物之中，深綠色蔬菜、小麥胚芽、胚芽油、大豆油、堅(jiān)果類、黃豆及其制品都是不錯(cuò)的選擇。

4、omega-3脂肪酸

omega-3脂肪酸中的DHA是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞膜的重要成分，能維持大腦神經(jīng)傳導(dǎo)系統(tǒng)正常運(yùn)作。omega-3脂肪酸可從深海魚(yú)類(鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鮪魚(yú)、鯖魚(yú))、酪梨、堅(jiān)果類、大豆、橄欖油、苦茶油中獲得，適量補(bǔ)充不但能提升記憶力和學(xué)習(xí)能力，還能預(yù)防記憶力衰退。

二、助“憶”食譜，輕松減緩記憶衰退

1、南瓜堅(jiān)果飲

食材：南瓜70g、核桃15g、杏仁10g、豆?jié){260ml

作法：南瓜洗乾凈，去皮去籽，切塊。

將食材都放進(jìn)果汁機(jī)打成汁即可。

營(yíng)養(yǎng)師小叮嚀：由於堅(jiān)果類屬於脂質(zhì)，過(guò)量攝取反而會(huì)不小心吃下太多熱量，增加身體負(fù)擔(dān)，建議一日一杯就好。

2、檸香烤鮭魚(yú)

食材：鮭魚(yú)1片、檸檬1顆、蔥段、姜

調(diào)味料：黑胡椒粉、鹽、橄欖油

作法：將鮭魚(yú)洗乾凈後用餐巾紙吸乾水分放入烤盤(pán)中，蔥和姜切絲。

將調(diào)味料均勻涂抹在鮭魚(yú)片上，再撒上蔥絲姜絲，擠上檸檬汁。

放入已預(yù)熱的烤箱，以180℃烤約15分鐘即可。

所以長(zhǎng)期吃這4種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于長(zhǎng)輩而言是非常好的，我們也可以試試看吃這些營(yíng)養(yǎng)素，讓自己可以更加的健康，健康的營(yíng)養(yǎng)素是很重要。