現(xiàn)在老年人多數(shù)都是身體肥胖，所以老年健康是很重要的，造成身體肥胖的主要就是飲食搭配不好，特別是男人年輕的時候應酬多吃的飲食也不注意，所以老了一定要注意了營養(yǎng)的搭配，平時吃飯一定要有肉有蔬菜，多吃一些對身體有益比如胡蘿卜補充維生素，豆類補充鈣，營養(yǎng)搭配好才能帶來身體健康。

合理烹調(diào)科學選擇

老人飲食應清淡可口，但適量油脂是老人生活和營養(yǎng)所必需的。*缺乏脂肪會造成能量不足以及脂溶性維生素和必需脂肪酸的缺乏，但過多的油脂，即使是植物油，對*的健康也是不利的。因此，素食老人每天應攝入適量的植物油。

素食老人很可能發(fā)生鈣、鐵、鋅和硒的不足。鈣與老年骨質(zhì)疏松癥有密切關(guān)系，老年人每天需要攝入800毫克以上的鈣，以延緩骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生或減輕其癥狀。在日常食物中以乳類所含的鈣為最佳，其次是豆類，蔬菜和谷類中雖也含有較多的鈣，但由于受植酸的影響，*吸收利用率低。為此，素食老人每天應飲用1-2杯豆奶，并經(jīng)常攝食豆制品、海帶等含鈣豐富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含鈣量高。植物性食物中的鐵、鋅、硒也不易被*所吸收，而通過酵母發(fā)酵過的面食可降低植酸的含量，從而提高鋅和其他微量元素的吸收利用，素食老人可多選用饅頭、面包等作主食。

新鮮的蔬菜、水果，特別是紅、綠色的蔬菜、水果是胡蘿卜素和維生素C的良好來源，素食老人每天至少應攝入500克以上的新鮮果蔬。紅棗、花生、核桃等干果類是我國傳統(tǒng)的藥食同源的食物，紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神之功，花生具有潤肺和胃、養(yǎng)血調(diào)氣之功，核桃具有健腦補腎、益氣健脾之功，同時，這些食物也是含豆油酸和維生素E豐富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有豐富的鐵和其他微量元素，不僅有助于預防貧血，其中的某些成分還可以提高*免疫功能。

合理搭配品種多樣

不同的食物含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，而不同食物的組合、互補，可提高食物的營養(yǎng)價值。例如谷類和豆類混食，可提高蛋白質(zhì)的質(zhì)量，因為谷類缺乏賴氨酸，而豆類缺乏蛋氨酸，兩者結(jié)合可以取長補短。因此，素食者要避免吃單一的食物，每天應吃谷類、豆類、薯類、蔬菜、鮮果等幾大類食物，加上適量油脂等調(diào)味品，并要經(jīng)常變換花樣。在飲食楊一定要保持營養(yǎng)搭配好才能帶來身體健康，從營養(yǎng)需求上看，乳蛋素食和乳素食要比凈素食合理些。凈素食者，應多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白質(zhì)質(zhì)量最佳的。此外，應注意不要把可能影響營養(yǎng)功效的食物同一餐食用，如菠菜中草酸含量高，與豆腐同食，其中的草酸與鈣可變成草酸鹽，影響鈣的吸收。

平時要少吃肉多吃蔬菜，不能是每餐都是肉類特別的多，蔬菜吃得很少，這樣時間長了會得脂肪肝，還有高血脂的等等，男人要注意平時運動的就少所以吃得東西就要特別的注意了，多吃蔬菜還容易消化，吃肉多了在身體里幾天才能消耗掉的，要想有一個好的身體就要保持營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)搭配好才能帶來身體健康。