花生是大家公認(rèn)的長(zhǎng)生果，而且它對(duì)于我們大腦的健康是非常有益處的，所以，小編希望教大家一些用花生烹飪的美味，讓老年朋友們用這種簡(jiǎn)單的方法進(jìn)行日常的養(yǎng)生保健，特別幫助大家健腦有幫助。

花生排骨湯

【材料】排骨200克，花生米100克，蒜、姜絲各適量。

【調(diào)料】鹽適量。

【做法】

(1)排骨洗凈，切開，汆燙，撈出瀝干;花生米、蒜，去皮，洗凈。

(2)全部材料放鍋中，加適量水，大火煮開后，小火燉2小時(shí)，最后加鹽即可。

花生牡蠣瘦肉湯

【材料】花生仁30克，牡蠣250克，豬瘦肉200克，姜適量。

【調(diào)料】鹽適量。

【做法】

(1)花生仁洗凈后浸泡40分鐘;牡蠣取肉，洗凈，汆燙;豬瘦肉洗凈切片，汆燙，備用;姜洗凈，切片。

(2)油鍋燒熱，下入姜片，將牡蠣肉爆炒至微黃，加入適量清水，大火煮沸。

(3)放入花生仁和瘦肉片，滾沸后，改用小火煮熟，加鹽調(diào)味即可。

名醫(yī)保健指南：花生仁富含蛋白質(zhì)、鈣，牡蠣除了這些外還含有各種維生素和礦物質(zhì)，可安神、潛陽(yáng)補(bǔ)陰、軟堅(jiān)散結(jié)、收斂固澀，適用于驚悸失眠，眩暈耳鳴。兩者搭配熬成湯品具有醒神健腦、安神益智的功效，是健忘者不錯(cuò)的食療選擇。

板栗花生湯

【材料】清水板栗1瓶，火腿80克，西蘭花、花生、大白菜葉各50克，胡蘿卜2根，牛奶2大匙。

【調(diào)料】鹽適量。

【做法】

(1)將火腿切成塊;板栗控凈水;花生洗凈，放入適量清水中煮熟去皮。

(2)西蘭花放入鹽水中洗凈，切小朵;大白菜葉洗凈撕塊。

(3)胡蘿卜洗凈，去皮切段，放入果汁機(jī)內(nèi)，加入適量清水?dāng)嚧虺芍��?/p>

(4)湯鍋中加入適量清水，倒入胡蘿卜汁、牛奶攪勻煮沸，下入其他材料，加鹽煮沸后，續(xù)煮10分鐘即可。

酸菜土豆湯

【材料】土豆300克，四川酸菜100克，山辣椒10個(gè)，香蔥1根，姜片、蔥爺各適量。

【調(diào)料】豬骨頭湯1大碗，鹽2小匙，香油少許，胡椒粉適量。

【做法】

(1)土豆削皮洗凈，切滾刀塊;四川酸菜切小薄片;香蔥切末。

(2)將豬骨頭湯和土豆一同放高壓鍋內(nèi)，加入姜片、蔥節(jié)、山辣椒，加蓋壓10分鐘，放氣揭蓋，揀去姜、蔥。

(3)將土豆、山辣椒撈入碗內(nèi)，撒香蔥末，滴幾滴香油;原湯內(nèi)放入四川酸菜，加鹽、胡椒粉燒開，將湯澆在碗內(nèi)即可。

保健專家提醒，土豆雖然很普通，但是它的保健功效可是不容忽視的，因?yàn)樗�不止能提升體質(zhì)，對(duì)于改善不良情緒和失眠也會(huì)有不錯(cuò)的作用的。