一個(gè)人智力的高低，是由先天遺傳基因所決定，后天的人為力量并不能加以很大地改變。但是一個(gè)人的思考敏捷程度及大腦運(yùn)作的效率，卻可以借后天的訓(xùn)練或營養(yǎng)的補(bǔ)助來予以增強(qiáng)。對(duì)于老年人健腦的問題，養(yǎng)生專家給出如下的建議。

腦力是否強(qiáng)勁尖銳，是受到一種特別化學(xué)物質(zhì)酪氦酸水平的高低所左右的。酪氦酸具有幫助腦部加強(qiáng)傳遞神經(jīng)脈沖的功能。假如身體內(nèi)此種化學(xué)物質(zhì)充足的話，思考能力會(huì)較敏銳，對(duì)外界作出的反應(yīng)，亦會(huì)更快速。而能夠提供多量酪氦酸的食物，是那些含高蛋白質(zhì)而低脂肪的食物�；�本上，一個(gè)人在每一餐中進(jìn)食約60克此類食物，已足夠令體內(nèi)的酪氦酸水平提升，獲得增強(qiáng)腦力的效果。而此種“強(qiáng)腦”效果的出現(xiàn)，既顯著而又快速，大概在進(jìn)食后的20至30分鐘便呈現(xiàn)。與此同時(shí)，要增強(qiáng)腦力，必須盡量避免含脂肪量高的食物，因?yàn)楦咧�肪食物可以令腦部活動(dòng)遲緩。

早餐：低脂肪酸乳、麥面包、瘦肉或火腿、脫脂牛奶及麥片。午餐：低脂肪乳酪、麥面包或米飯、青菜、蘆筍、豆類、瘦牛肉及雞肉、魚肉或蟹肉、馬鈴薯或甜薯。晚餐：瘦牛排、魚、豬排、西蘭花，菠菜或任何綠葉蔬菜、豆類、馬鈴薯、蝦、牛肉及雞肉等。每一種肉類都必須盡量把脂肪剔除。

提醒大家，上面提及的食物，主要為西方人而提供，但東方人可以按照自己的食物習(xí)慣，選用類同的食物。