老人多吃蔬菜可以讓大腦更年輕，我們都知道蔬菜里邊有很多纖維素，但是你知道老人多吃蔬菜能夠使得大腦一直擁有活力，保持年輕態(tài)，最近一批醫(yī)學(xué)專家針對(duì)這個(gè)問題展開了研究，最終得出了這個(gè)結(jié)論。下面我們來看詳細(xì)的介紹。

國(guó)外醫(yī)學(xué)專家針對(duì)老年人進(jìn)行的“蔬菜與衰老”研究發(fā)現(xiàn)，多吃蔬菜有助于保持大腦年輕，減緩衰老造成的智力下降等。

研究人員最新撰文指出，他們選取了約2000名65歲以上老年男女，進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)6年的飲食調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天食用兩份以上蔬菜(一份的量相當(dāng)于半杯切碎的蔬菜)的老年人，頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%，相當(dāng)于年輕5歲。

在種類繁多的蔬菜中，又以綠葉蔬菜最為有益。研究人員說，這可能是因?yàn)榫G葉蔬菜富含大量有益健康的維生素E。維生素E被認(rèn)為是一種典型的抗氧化劑，能對(duì)抗損害細(xì)胞的有害化學(xué)物質(zhì)，延緩衰老。

以上為大家介紹了老人多吃蔬菜可以讓大腦更年輕，人們吃蔬菜時(shí)以橄欖油等健康植物油烹調(diào)，還能幫助身體更好地吸收維生素E及其他抗氧化劑。另外，健康植物油中的脂肪有助于控制體內(nèi)的膽固醇水平，保持動(dòng)脈通暢，這些都對(duì)大腦健康十分有益。