蜂蜜含有蛋白質(zhì)、淀粉、葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分，具有潤肺補中、潤燥滑腸、清熱解毒、健脾益胃、緩中止痛等多種功效。明代醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中說：“蜂蜜之功有六：生則性涼，故能清熱;熟則性溫，故能補中;甘而和平，故能解毒;柔而濡澤，故能潤燥;緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之疼;和可致中，故能調(diào)和百藥而與甘草同功。”現(xiàn)代研究證實，心臟病、心血管機能不全、胃腸潰瘍、肝炎、神經(jīng)衰弱等患者，常服蜂蜜，均有較好的輔助治療作用。

蜂蜜雖好，但在秋季，要注意忌食生蜂蜜。李時珍在《本草綱目》中告誡人們：“七月勿食生蜜”。這是因為，自然界里的植物分為有毒和無毒兩大類。無毒植物的花期較早，有毒植物的花期較晚。農(nóng)歷七月，不論在我國的農(nóng)村、山區(qū)還是城市，絕大部分無毒植物的花期已過。因此，有益于身體健康的花源大大減少。但是，這時有毒植物卻正在鮮花怒放，招蜂引蝶。在這個時期，蜜蜂往往會在饑不擇食的情況下，采集有毒植物的花粉和花蜜，使所釀的蜂蜜中混進(jìn)有毒物質(zhì)——生物堿。如果人們吃了這種生蜂蜜，就會出現(xiàn)頭暈、惡心、頭疼、腹瀉、腹疼等癥狀。為了預(yù)防或避免食用蜂蜜發(fā)生中毒，應(yīng)忌食用秋季的生蜂蜜。