貧血可以發(fā)生于許多疾病，而老年人往往更容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性貧血，那么為什么老人容易貧血呢?

1.膳食結(jié)構(gòu)不合理：由于老年人往往罹患各種慢性疾病，如高血壓、高血脂、糖尿病等，因此在日常飲食中刻意限制某一類食物的攝入，特別是動(dòng)物性食物的攝入過少;或者由于老年人牙齒松動(dòng)或脫落，咀嚼功能衰退;過久烹飪食物導(dǎo)致葉酸破壞過多等。都是導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)性貧血發(fā)生的常見原因。

不能只吃素。富含鐵的食物主要是動(dòng)物性食物，如肉、魚、蛋黃、動(dòng)物肝臟等，而且容易在腸道中吸收;植物性食物中雖然也含有少量的鐵，但是在腸道內(nèi)的吸收率較低。維生素B12主要來源于動(dòng)物性食物。

綠葉菜別煮太久。葉酸廣泛存在于植物和動(dòng)物制品中，綠葉蔬菜中尤為豐富，但是葉酸很容易在過度烹飪中被破壞。

2.造血原料吸收利用率降低。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收需要通過食物在口腔中的充分咀嚼、胃中的充分消化得以吸收，而各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收也需要合適的胃腸道環(huán)境。例如酸性環(huán)境和還原劑有利于鐵的吸收，而堿性環(huán)境和氧化劑則不利于鐵的吸收。

因此，為了預(yù)防營(yíng)養(yǎng)性貧血的發(fā)生，老年人應(yīng)盡量做到：勞逸結(jié)合，不過分節(jié)制飲食，膳食種類豐富，避免偏食。