食療對于緩解老年人便秘效果尤佳。肉蓯蓉、沙參、西洋參益氣養(yǎng)血;胡桃、黑芝麻、松子、郁李仁多油而潤腸;白薯、南瓜、山藥及綠色蔬菜富含纖維素;蜂蜜、香蕉刺激腸蠕動;蘿卜、豆類理氣降逆，都有利于通便。

便秘者不可拒絕脂肪類食物，適當(dāng)吃油以潤燥。當(dāng)老年人便如羊糞，糞塊如球狀，伴腹部痙攣性疼痛、鼓脹的，為腸痙攣性便秘。這種便秘宜多用肉、蛋、奶、油等潤腸通便，不宜多吃寒性食品及多纖維素食品，應(yīng)注意區(qū)別。香油、香蕉、蜂蜜是通便常用食品，但糖尿病患者后兩種不宜。調(diào)料如蔥、姜、蒜等半辣溫?zé)崾称凡贿m合腸胃有熱的便秘，其他原因的便秘適當(dāng)吃些可產(chǎn)氣及刺激腸蠕動有利排便的食品，濃茶、咖啡、酒類對通便無益。養(yǎng)成每日一次大便的習(xí)慣，以睡前大便最為理想。

便秘常用的食療方舉例如下：

1.豬大腸約500克，翻洗干凈切塊，慢火燉爛，加入桃核仁、甜杏仁各30克，鹽及調(diào)料放好，加菠菜約500克，稍煮即可。

2.海參200克，水發(fā)切片，慢火燉八分熟，加入水發(fā)黑木耳100克煮熟，瘦肉末少量及調(diào)料加入后再燉約15分鐘即可。

3.甲魚一只約500克，去內(nèi)臟切塊，文火慢燉至熟，肉蓯蓉、熟地各50克，洗凈，紗布包好，加入適量調(diào)料，再燉約30分鐘，可吃肉喝湯。

4.紫菜20克，撕碎煮湯，酌加味精、醬油、蝦米皮等，調(diào)好味后加入香油2小匙及韭菜末約50克，晚飯時喝。

5.大麥100克，黑芝麻50克，先浸泡半日后煮粥，可調(diào)入蜂蜜，早晚飲用。

此外，中醫(yī)認(rèn)為，山楂酸甘而溫，主要功能是消食化滯，散結(jié)化瘀，而許多老年病都與內(nèi)滯不化、瘀血內(nèi)阻有關(guān)。