家中有老人，不防把洋蔥變成飯桌上的常客，因?yàn)檠笫[營(yíng)養(yǎng)豐富，有助降低疾病的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用是十分顯著的。

有一位60歲的老人，她患有高脂血癥、中度脂肪肝、高血壓等疾病，由于她持續(xù)多年的高脂血癥總是降不下來(lái)，導(dǎo)致心腦血管硬化，存在嚴(yán)重的健康隱患。去年初她聽(tīng)親友介紹每天吃生蔥頭效果很好，于是每天堅(jiān)持生吃一個(gè)鴨蛋大小的紫色蔥頭。

開(kāi)始生吃蔥頭辣得她直流鼻涕，過(guò)了一段時(shí)間不僅慢慢地習(xí)慣了。3個(gè)月后，她到醫(yī)院查血脂發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)明顯下降，做B超檢查顯示中度脂肪肝轉(zhuǎn)變?yōu)檩p度脂肪肝。半年后她再去檢查時(shí)，醫(yī)生驚奇地發(fā)現(xiàn)：血脂全部正常，脂肪肝也完全消失了。

據(jù)資料顯示：蔥頭又名洋蔥，作為蔬菜已有5000余年的歷史，洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效，前列腺素A具有擴(kuò)張血管、降低血黏度、預(yù)防血栓的作用。

洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌癥的發(fā)生率。一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著，真不愧為“蔬菜皇后”。

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