蘋果營養(yǎng)價值高，對一些常見老人病有較好的預(yù)防和食療作用：

蘋果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。

其性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。

吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”�，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不僅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它還能有效地降低膽固醇。

蘋果還能防癌，防鉛中毒。

中醫(yī)認(rèn)為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。

吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質(zhì)、糖類、脂肪等，是構(gòu)成大腦所必須的營養(yǎng)成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長發(fā)育有益，能促進(jìn)生長及發(fā)育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果后最好漱漱口。

另外，科學(xué)研究表明，蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質(zhì)，吃蘋果皮對健康有益。

天天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風(fēng)

蘋果對健康有利，更是女性健康的守護(hù)神。吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，并能防止中老年女性中風(fēng)。但由于蘋果在栽種過程中可能使用了大量農(nóng)藥，在食用蘋果時假如不仔細(xì)清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農(nóng)藥可能導(dǎo)致白血病等多種疾病，所以，假如不能保證蘋果的“天然”，吃蘋果前最好洗凈、削皮。

營養(yǎng)分析

1、果膠：屬于可溶性纖維，促進(jìn)膽固醇代謝、降低膽固醇水平、促進(jìn)脂肪排出; 蘋果(15張)

2、微量元素：鉀擴(kuò)張血管、有利高血壓患者;鋅缺乏會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

3、可條理腸胃：纖維物有助排泄;對腹瀉也有收斂作用。

4、蘋果皮+數(shù)片姜煮水：可止嘔吐。

5、可減梨之寒，強化潤肺潤胃。

秋季潤肺糖水：蘋果/梨數(shù)個+1兩百合+石斛15克+南北杏9克

食用人群

1.一般大多數(shù)人都可以食用，特別適宜嬰幼兒和中老年人食用。

2.適宜慢性胃炎、消化不良、氣滯不通患者食用。

3.適宜便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性腸炎患者食用。

4.適宜高血壓、高血脂和肥胖患者食用。

不宜人群

1. 潰瘍性結(jié)腸炎的病人：潰瘍性結(jié)腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。

2. 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人： 白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結(jié)果。

3. 冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病患者慎吃。

4.平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

忌

蘋果不可與胡蘿卜同食，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。