很多人在乎孩子的營(yíng)養(yǎng)，認(rèn)為與營(yíng)養(yǎng)與孩子的智力發(fā)展和身體的發(fā)展有很大的關(guān)系，但是老年人的飲食就顯得沒(méi)有這么的主要，其實(shí)不是這樣的，老年人的營(yíng)養(yǎng)更加的主要，很多老人自己也不注重營(yíng)養(yǎng)——剩飯、剩菜連著吃幾天，省下伙食費(fèi)買保健品。對(duì)此，有營(yíng)養(yǎng)師提醒，老人們不良的飲食營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣要改。

菜錢一天不到十元

卻花六七十買保健品

“爸，你的菜怎么跟昨天的差不多?”

“這兩盤菜是昨天的。”

“啊?是剩菜?剩菜不能吃的。”

“剩菜為什么不能吃?不吃剩菜我吃什么?我一天三頓都在家里吃，懶得天天買菜，一個(gè)菜燒好吃三天，多省力呀!”

這是70歲的吳老伯和他女兒的一段對(duì)話。

吳老伯夫婦倆節(jié)省慣了，剩飯剩菜從不舍得扔，即使剩下一點(diǎn)肉末，第二天還要與青菜一起燒。結(jié)果，餐桌上經(jīng)常看見(jiàn)剩菜或者剩菜與新菜混合在一起的面孔。而煮好的一鍋飯呢，通常當(dāng)天晚上吃了，第二天早上和中午加點(diǎn)開水繼續(xù)吃。

80歲的退休教師王大媽認(rèn)為，飲食營(yíng)養(yǎng)要靠保健品。她的房間里常年堆著一堆保健品，但對(duì)買菜卻很是吝嗇：一天的伙食費(fèi)不到10元，而吃的保健品每天要花六七十元。

前天，女兒去看王大媽。王大媽與保姆兩人正在吃中飯，只見(jiàn)兩人的飯桌上只有一盤青菜。女兒當(dāng)場(chǎng)看傻了：“媽，你退休工資高著呢，為什么這么省?”王大媽對(duì)女兒解釋說(shuō)：“人老了，營(yíng)養(yǎng)吸收不好，吃那么好干嗎，最后還不是只在體內(nèi)走一圈，排出來(lái)。我血脂高更要吃得簡(jiǎn)單。飲食營(yíng)養(yǎng)不夠的話，可以吃保健品補(bǔ)呀!”

老吃剩菜會(huì)引發(fā)癌癥

保健品無(wú)助降糖降壓

其實(shí)，很多老人都有吳老伯與王大媽這樣的飲食習(xí)慣。這兩種飲食習(xí)慣到底好不好呢?不妨看看下列分析。

前不久，浙江大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系實(shí)驗(yàn)室對(duì)剩菜中的亞硝酸鹽含量進(jìn)行了測(cè)試。測(cè)試發(fā)現(xiàn)，6小時(shí)后，冰箱中存放的剩菜中亞硝酸鹽含量都有所增加。 24小時(shí)后，冰箱中的菜肴用微波爐加熱后作檢測(cè)，其亞硝酸鹽含量全部超過(guò)了《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》的限量標(biāo)準(zhǔn)，其中炒青菜超標(biāo)34%，韭菜炒蛋超標(biāo) 41%，紅燒肉超標(biāo)84%，紅燒鯽魚超標(biāo)141%。專家稱，亞硝酸鹽可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，重則死亡。長(zhǎng)期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等疾病。