清明節(jié)即將到來(lái)，隨著氣溫的回升春天的暖意越發(fā)明顯，不少蔬菜陸續(xù)上市，給餐桌增添了新的選擇。清明養(yǎng)生吃什么好呢?專家推薦多吃“三青”，一起來(lái)看看是哪些青綠的蔬菜吧。

青蒿蹄花湯，清熱潤(rùn)燥

提起青蒿，讀者朋友們可能更多的是從它的提取物——青蒿素中了解它的。其實(shí)，青蒿的美名古已有之，南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診副主任中醫(yī)師王東旭介紹說，青蒿的嫩苗叫茵陳，是中藥里面清熱退黃疸的藥。清明前后的青蒿正是美味嬌嫩的時(shí)候，眼下正值初春，風(fēng)大雨少，氣候干燥，容易燥熱上火，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。那么，春季吃什么食物可以清熱去火呢?怕上火的朋友們，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，因?yàn)榍噍锏那鍩峁πн�是不錯(cuò)的。青蒿含有多種礦物質(zhì)和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補(bǔ)潤(rùn)燥功效。其中，青蒿蹄花湯是非常不錯(cuò)的食療佳品。