當(dāng)我們明顯的感覺(jué)到天氣漸漸轉(zhuǎn)涼后，大家也一定在抓緊進(jìn)行食補(bǔ)的事情了，不過(guò)，針對(duì)老年人群的健康狀況，我們想提醒大家，在選擇進(jìn)補(bǔ)的食材時(shí)，一定要先知道下面的三個(gè)滋補(bǔ)要點(diǎn)。

注意藥物間的交互作用

補(bǔ)品通常利用中藥材的功效來(lái)達(dá)到滋補(bǔ)、調(diào)整體質(zhì)的作用;但不要忘了中藥也是藥，許多中藥會(huì)與西藥產(chǎn)生交互作用，可能導(dǎo)致藥品效果增強(qiáng)、增加副作用發(fā)生的機(jī)率或是藥效不彰，均不利于疾病控制。

以藥膳中常見的當(dāng)歸、人參、熟地、芍藥、黃芪而言，對(duì)于許多治療三高及慢性疾病的藥物具有交互作用;常用來(lái)入藥的姜，與抗凝血或抗血小板的藥品并用，可能會(huì)增加出血的風(fēng)險(xiǎn);甚至一般被認(rèn)為多食無(wú)妨的枸杞及甘草，也會(huì)影響許多藥物的效果，不可不慎!

★怎么做?

了解自己所服用的藥物以及藥膳成分，詢問(wèn)專業(yè)人員是否有藥物交互作用，以避免影響藥效。

注意成分中的潛藏威脅

多數(shù)藥膳為增加藥性、去除肉腥或提升口感，時(shí)常加酒烹調(diào)，但酒精對(duì)于鎮(zhèn)靜安眠藥、抗組織胺、抗膽堿類藥物等，都有增強(qiáng)的作用，可能導(dǎo)致精神不濟(jì)、跌倒、增加駕車或操作機(jī)械的危險(xiǎn)。

肝硬化及慢性肝炎的患者也應(yīng)提高警覺(jué)，因業(yè)者雖標(biāo)榜「高溫熬煮后，酒精大多揮發(fā)已無(wú)酒味」，但并不代表酒精成分已消失殆盡。此外，藥膳湯頭及調(diào)味品中多含高鈉、高鉀、高油脂，過(guò)量攝取不利于血壓、腎臟疾病、糖尿病及膽固醇的控制;肉類、麻油、沾醬所含的熱量更是不容小覷，稍不忌口可能就有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的隱憂。

★怎么做?

無(wú)論是藥膳、肉類或沾醬，均建議適量攝取，避免因食物中過(guò)量成分而影響藥物作用或增加健康的負(fù)擔(dān)。

注意疾病史與自身體質(zhì)

疾病與體質(zhì)也是食補(bǔ)前必須考慮的重要因素。由于食補(bǔ)也需配合自身體質(zhì)，才能相得益彰，倘本身體質(zhì)過(guò)于燥熱或是過(guò)度食用，可能導(dǎo)致口干、嘴破、口臭、便秘、發(fā)炎及青春痘等“補(bǔ)過(guò)頭”的癥狀。

值得注意的是，患有自體免疫疾病，如：干癬、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、紅斑性狼瘡的病患，不適合食用含有人參、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等可能刺激免疫的藥膳;高血壓及糖尿病患者應(yīng)避免大量食用甘草，以免影響病情控制;此外，若有感冒、發(fā)燒、急性發(fā)炎、傷口未愈等情況也不適合隨意進(jìn)行食補(bǔ);患有三高、痛風(fēng)、肝腎疾病者也應(yīng)適可而止，不可過(guò)量。

★怎么做?

進(jìn)補(bǔ)需配合自身體質(zhì)，并了解特殊疾病應(yīng)注意攝取的藥膳成分，避免欲益反害、影響病情控制。

在食補(bǔ)前最好咨詢醫(yī)師、中醫(yī)師、藥師或營(yíng)養(yǎng)師等專業(yè)人員，確認(rèn)體質(zhì)、藥物交互作用或營(yíng)養(yǎng)需求，謹(jǐn)記“了解成分、詢問(wèn)專業(yè)、適量攝取”的三原則，才能健康食補(bǔ)。

上面的這三個(gè)要點(diǎn)，影響的不止是滋補(bǔ)的效果，而是和我們的健康甚至是生命安全都息息相關(guān)的，所以，大家一定要格外的重視。