合理的飲食，可以使人身體強(qiáng)健，益壽延年，而飲食不當(dāng)則是導(dǎo)致疾病和早衰的重要原因之一。因此，我國古代養(yǎng)生家都十分重視飲食的適度，在節(jié)制飲食方面均有許多精辟的論述和寶貴經(jīng)驗(yàn)。以下幾方面可供老人們參考和借鑒。

(一)伙食有節(jié)，忌暴飲暴食

老年人因消化能力減退，胃腸適應(yīng)能力較差，暴飲暴食，不但會造成消化不良，而且還是誘發(fā)心肌梗塞的主要原因之一.因此，老年人飲食要有規(guī)律，盡可能少食多餐，不饑餓，不過飽，要定時(shí)定量。正如《養(yǎng)生避忌》中說：“故善養(yǎng)生者，先饑而食，食無令飽;先渴而飲，飲勿過冷。食欲少而數(shù)，不欲頓而多”。《備急千金方》指出：“飲食以時(shí)，饑餓適中”�！秹凼辣Ｔ�》也指出：“大渴不大喝，大饑不大食”。以上都是告誡人們應(yīng)飲食有節(jié)，不暴飲暴食。

老年人還應(yīng)養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣�！娥B(yǎng)病庸言》中說：“無論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下”�！夺t(yī)說》中云：“食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)”。

(二)忌肥甘厚味

所謂肥甘厚味，就是中醫(yī)所說的膏粱厚味，一般是指非常油膩、甜膩的精細(xì)食物。這類食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成老年肥胖。再者，過食油膩食物，對消化功能減弱的老年人來說，還可造成消化不良及胃腸功能紊亂，從而影響老人對營養(yǎng)的正常吸收。因此，古人對此早有論述，如《韓非子》中說：“香美脆味，厚酒肥肉，甘口而病形”。明代養(yǎng)生專書《壽世保元》中也說：“善養(yǎng)生者養(yǎng)內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)外，養(yǎng)內(nèi)者以活臟腑，調(diào)順血脈，使一身流行沖和，百病不作。養(yǎng)外者咨口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內(nèi)濁臟腑，精神虛矣，安能保全太和”。

老年人應(yīng)多吃蔬菜水果，少吃膏粱厚味，以使神清體健，而達(dá)到益壽延年的目的。

(三)不可偏嗜

老年人飲食宜保持多樣化，不要偏食，偏嗜。因?yàn)楦鞣N食物都有它固有的營養(yǎng)素，飲食多樣化，才能保證營養(yǎng)平衡;如偏食，偏嗜，就會造成某種營養(yǎng)缺乏而導(dǎo)致疾病�！侗Ｉ�要錄》中說：“凡所好之物，不可偏耽，耽則傷而生痰;所惡之物，不可全棄，棄則臟氣不均”�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中也說：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”。

以上均說明必須合理飲食，不可偏嗜。老年人要合理的選擇食物進(jìn)行科學(xué)的搭配。