開心果屬于堅(jiān)果類，堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值極高，含有大量蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)等。但是開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。那么開心果又有什么功效呢？

多吃開心果降低心臟病發(fā)病幾率，開心果是人們很喜歡的一種零食，也是一種富含大量營養(yǎng)的食物哦，還有開心果含有的營養(yǎng)豐富，如果我們每天吃一些開心果的話，對預(yù)防和降低心血管疾病有很好的效果呢!

黃殼、紫衣、綠仁。純天然的開心果外殼應(yīng)該是奶黃色，帶少許斑點(diǎn);果衣為紫紅色，富含花青素;果仁為翠綠色，富含葉黃素。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出，有些商家為了將發(fā)霉開心果的霉點(diǎn)洗掉或使其賣相更好，可能會(huì)將其漂白。漂白過的開心果外殼較白，果衣和果仁都是暗黃色。研究表明，抗氧化物質(zhì)花青素和葉黃素在漂白時(shí)被大量破壞，消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別留意。

自然開口。在開心果的成熟過程中，會(huì)隨著果實(shí)的成長，外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口，加工商會(huì)用外力將其夾開，這種開心果多數(shù)殼大肉少。購買時(shí)可試著將開心果殼合攏，如果能完全閉合或只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。

多吃開心果降低心臟病發(fā)病幾率，開開心心吃開心果真心不錯(cuò)呢，不僅味道甜美，還可以提高身體免疫力，降低心臟病幾率。

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