這項研究里，“適當(dāng)多吃豆制品”是指每天攝取至少2.7克的豆類蛋白質(zhì)，這相當(dāng)于約50克豆腐中所含豆類蛋白質(zhì)的量。

　　在1993年至1998年，新加坡國立大學(xué)的研究人員對6.3萬45歲至74歲華裔日常飲食中攝入的豆制品含量進行了評估，并跟蹤隨訪直至2006年底。在此期間，276位男性及692位女性發(fā)生髖部骨折，男性髖部骨折的平均年齡為71歲，女性平均年齡為73歲。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)攝取豆制品能降低女性的髖部骨折，但對男性沒有這樣的作用。在此之前，曾有一項對中國上海的絕經(jīng)女性進行的研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)多吃豆制品能使她們髖部骨折的風(fēng)險降低30%。

　　研究人員推測，具有保護骨骼作用的大豆異黃酮應(yīng)該在其中起著關(guān)鍵作用。