一些老年人在食用過肉類的食材后，腸胃會出現(xiàn)消化不良或者脹氣的問題，如果需要吃肉，還不想出現(xiàn)脹氣等問題，只要我們學(xué)會巧用八角這種調(diào)料就可以，因為加入點它就能起到緩解、預(yù)防的作用。

大料炒青菜有肉香

炒菜時，先用大料熗鍋會帶出非常特別的香味。特別是炒青菜的時候用大料，能讓清淡無味的蔬菜，透出讓人食欲大增的肉香。

用大料炒青菜，和用花椒的方法一樣：先加熱鍋，倒入油，放入大料加熱到香味四溢時，加入蔬菜翻炒，最后放入適量的鹽就可以了。另外，用大料代替花椒熗鍋，不但更香，還省去了把細(xì)小的花椒挑出來的麻煩。

最后，需要提醒的是，每次放大料不能過多，一般一份炒菜放1瓣就行，燉菜別超過3瓣。特別值得提醒的是，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了用有毒的莽草冒充的“假大料”，購買時一定要辨清真假。真大料的瓣角較整齊，在八九瓣左右，顆粒整齊完整，棕紅色有光澤;而假大料莽草的瓣角很不整齊，大多為9瓣以上，特別是如果到了14瓣，那肯定就是莽草無疑。

在我們的生活中還有很多這樣的小妙招，只要我們能學(xué)會并且利用這些妙招，那烹飪出的菜肴會更美味，我們的身體也會更健康。