近期的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，適度飲酒似乎能夠抑制動脈粥樣硬化病的發(fā)生及進(jìn)展。在某些情況下，酒精具有對心臟有保護(hù)作用。伊利諾斯州大學(xué)芝加哥醫(yī)學(xué)院的病理學(xué)教授Eugene E. Emeson說：“盡管法國人進(jìn)食比我們進(jìn)食更多的膽固醇，但是他們的心臟病發(fā)生率明顯比我們少，曾認(rèn)為這是他們飲用大量紅葡萄酒的緣故。”其研究結(jié)果發(fā)表在2000年9月期的酒精中毒：臨床和實(shí)驗(yàn)研究雜志（Alcoholism: Clinical Experimental Research）上，他解釋了眾所周知的所謂“法國悖論”。他認(rèn)為紅葡萄和白葡萄的成分也許的確具有保護(hù)作用，但酒精本身對心臟病也具有保護(hù)作用。根據(jù)美國心臟病協(xié)會的報(bào)告，冠心�。–HD）是美國男性和女性的最大殺手。1997年，死于心臟病的美國人有47萬。CHD是由營養(yǎng)心肌的冠狀動脈部分或全部阻塞而引起的，這種阻塞可以使其所供應(yīng)的心肌壞死，即所謂心肌梗塞。Emeson說：“這可使動脈狹窄達(dá)到90%，僅留有很小的血管腔。這種過程是漸進(jìn)性的，長時(shí)間的，而人血管腔只能負(fù)荷25%的閉塞。”累積資料表明，適度飲酒和冠心病的發(fā)病率、死亡率降低之間確有關(guān)聯(lián)。動脈粥樣硬化，即脂紋樣病變在冠狀動脈的不斷累積，是引起冠心病的原因，并且常與高血清膽固醇水平相關(guān)。在較早的研究中，Emeson發(fā)現(xiàn)酒精可以降低動脈粥樣硬化的發(fā)病率。在目前的研究中，他發(fā)現(xiàn)至少在動物實(shí)驗(yàn)中，適量的酒精不僅能夠減少主動脈的動脈粥樣硬化病變的大小，甚至使這些已形成的病變停止進(jìn)展。Emeson說：“毫無疑問我不是在倡導(dǎo)人人都要飲酒，但是這可以幫助解釋多年來的傳言：喝上一兩杯威士忌對你的身體有好處。最重要的是該類研究有助于我們了解為什么酒精對心臟有好處的確切機(jī)制。假如我們能夠找到這種機(jī)制，或許我們能夠不必飲酒而預(yù)防這種疾病�！泵绹�酒精成癮和酒精中毒國家研究所基礎(chǔ)研究室的主任Sam Zakhari說：“過去20年研究顯示適度飲酒能夠降低冠心病的危險(xiǎn)。研究者們正在開始弄清這種作用的機(jī)制。因此，簡單地建議人們適度飲酒是誘人的，但是適度飲酒并非一點(diǎn)危險(xiǎn)沒有。對每個(gè)人來講，要考慮到他的年齡、性別、生活方式等來權(quán)衡飲酒的利與弊。另外，有些人根本就不應(yīng)飲酒。”當(dāng)衡量飲酒利弊時(shí)，Zskhari列舉了許多因素需要予以考慮。因?yàn)镃HD在35歲前的男性和50歲前的女性很少見，年齡較小的人不會從飲酒中獲得多少益處，或許還會增加他們出現(xiàn)事故或者發(fā)生口角的危險(xiǎn)。另外，人們尤其是老年人常會服用藥物，藥物與酒精相互作用也會出現(xiàn)危險(xiǎn)并發(fā)癥。他還警告那些有酒精中毒家族史的人們或者在諸如懷孕等某些醫(yī)療情況下應(yīng)當(dāng)審慎作出飲酒的決定。盡管Zakhari就酒精使用提出了警告，但是他也承認(rèn)“適度飲酒如何對冠心病危險(xiǎn)具有保護(hù)作用是一個(gè)重要問題�！彼�提到迄今為止，有希望的分子生物學(xué)研究都把目光對準(zhǔn)動脈粥樣硬化形成的某些因素（動脈脂質(zhì)沉積的形成）和冠狀動脈狹窄。對其它動脈粥樣硬化形成因素的廣泛研究也是必需的，包括一氧化氮、激素、血小板激活、細(xì)胞因子等所有的酒精可能作用的因素。事實(shí)上，這正是Emeson所希望去做的：進(jìn)一步探究酒精明顯減少CHD危險(xiǎn)的機(jī)制。他說：“酒精所起作用中的一個(gè)是改變了某些所謂‘細(xì)胞因子’的平衡。這些細(xì)胞因子是類似激素的蛋白質(zhì)，幾乎是所有細(xì)胞產(chǎn)生的生物學(xué)物質(zhì)，尤其是血液細(xì)胞。我認(rèn)為酒精可以改變細(xì)胞因子的平衡。這些細(xì)胞因子可能打破有助于防止動脈粥樣硬化形成的平衡。我們可能在某一天會發(fā)現(xiàn)一種方法來實(shí)現(xiàn)這樣的作用而不用再依靠酒精�！�