食品和飲水衛(wèi)生是預(yù)防急性腸炎的首要措施，尤其是要食用經(jīng)過嚴格檢驗檢疫的乳制品、蛋、禽、肉類。不吃病死的禽畜肉，不吃腐敗和不新鮮的海產(chǎn)品，隔餐食物要充分加熱。飲食宜細嚼慢咽，減少粗糙食物對胃黏膜的刺激；飲食宜有節(jié)律，切忌暴飲暴食、吃飯不定時；飲食宜清淡，少吃油膩、辛辣食物，少喝酒和濃茶；飲食宜細，多吃較精細、易消化、富有營養(yǎng)的食物；最后，要注意飲食衛(wèi)生。

一般來說，慢性腸炎主要包括慢性潰瘍性結(jié)腸炎、過敏性結(jié)腸炎、急性腸炎未徹底治愈而演變成的慢性腸炎等。主要癥狀有腹部脹痛、大便稀并帶有黏液，有的甚至帶有少量膿血，排便次數(shù)增多，每天2～3次或更多。慢性腸炎患者多半身體虛弱、抵抗力差，因此更要注意飲食衛(wèi)生，不要吃生冷、堅硬難消化和過期變質(zhì)食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調(diào)味品；蘋果含有鞣酸和果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸炎患者可經(jīng)常食用。慢性腸炎常反復發(fā)作，病情時輕時重，由于病程較長，營養(yǎng)丟失較多，對患者身體消耗較大，嚴重時由于失水、失鹽可以引起虛脫，所以一定要注意補充水和鹽分。專家提示慢性腸炎患者不要吃油炸、生冷和多纖維食物。可選擇容易消化的細掛面、燴面片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋等，以使腸道得到休息。