肝硬化是臨床常見的慢性進(jìn)行性肝病，由一種或多種病因長(zhǎng)期或反復(fù)作用形成的彌漫性肝損害。在我國(guó)大多數(shù)為病毒性肝炎后肝硬化，少部分為酒精性肝硬化和血吸蟲性肝硬化。

早期由于肝臟代償功能較強(qiáng)可無明顯癥狀，后期則以肝功能損害和門脈高壓為主要表現(xiàn)，并有多系統(tǒng)受累，晚期常出現(xiàn)上消化道出血、肝性腦病、脾功能亢進(jìn)、腹水等并發(fā)癥。為防止并發(fā)癥，應(yīng)注意飲食控制，其中肝性腦病飲食方面主要是因?yàn)樯眢w攝入了過多的含氮食物 （高蛋白飲食），這些過量的含氮食物代謝不全，引發(fā)了肝性腦病。因此，肝硬化患者在飲食上就應(yīng)該注意蛋白質(zhì)食物的攝入，對(duì)于蛋白質(zhì)食物，應(yīng)該少食用不易消化、代謝的動(dòng)物高蛋白，而選用容易代謝轉(zhuǎn)化的植物蛋白食品，再攝入適量的維生素、卵磷脂、和其它礦物質(zhì)，達(dá)到增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用。肝硬化門脈高壓是消化道出血的主要原因，在明顯的誘因的情況下，比如說吃較堅(jiān)硬的東西等就會(huì)造成消化道的出血，日常生活中，吃一些容易消化的，松軟的食物是必要的選擇。不要吃堅(jiān)硬和有粗纖維的食物，以免損傷食道，患者不要飲酒，以免加重對(duì)患者肝臟的損害。同時(shí)，患者也應(yīng)該忌吃辛辣和刺激性的東西。日常生活中，可以吃植物油，不要吃動(dòng)物油，如豬板油等，因?yàn)檫@樣會(huì)造成肝臟的負(fù)擔(dān)。最重要的就是記住不要吃粗硬食物，以免引起消化道的大出血，危害到生命。