白菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，白菜在我們的國(guó)家非常的重要，尤其是在北方地區(qū)冬天蔬菜不夠的時(shí)候就會(huì)儲(chǔ)藏白菜來(lái)過(guò)冬，而白菜的做法也是比較多的，例如金盾白菜。紅燒白菜手撕白菜等等，下面就為大家介紹一下手撕白菜的做法。這種菜肴比較美味的適合家里面制作，下面就來(lái)看看吧！

白菜是我國(guó)北方廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性溫味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣、潤(rùn)肺清痰等功效，從菜葉到菜根，都有一定的藥用價(jià)值，可用以治療多種疾病。

1.大白菜洗凈后用手撕成2寸大小的片，瀝干水分

2.淀粉放入清水中攪拌成淀粉水

3.鍋內(nèi)放油，四成熱時(shí)加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

4.加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明后調(diào)入生抽、鹽和糖

5.大火翻炒至白菜幫變微透明后淋入少許淀粉水，順著一個(gè)方向攪拌均勻并熄火

小技巧

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺(jué)得合適的大小即可

2.一定要把干紅辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，這樣才入味兒

3.淀粉水不要淋太多，能收一點(diǎn)汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈

從以上的介紹來(lái)看，白菜這種蔬菜是非常適合用于烹飪的。由于白菜的烹飪方法比較多，所以我們?cè)谶x擇把烹飪方法的時(shí)候。就要選擇一些適合自己口味的方法來(lái)制作白菜菜肴。讓白菜的味道，最貼近自己所需要的，所以說(shuō)以上介紹的手撕白菜。是非常值得大家去學(xué)習(xí)的。