冬瓜是很多人喜愛選擇，吃冬瓜對身體沒有任何影響，不過在吃冬瓜的時候，要注意方式方法，很多人在吃冬瓜的時候，都是比較隨意，這樣做法使得冬瓜的營養(yǎng)元素會流失，在冬瓜常見就是炒著吃，那素炒冬瓜的做法是不錯之選，這樣的制作方法簡單，吃的時候對身體沒有損害。

素炒冬瓜的做法一：

材料

主料：西葫蘆350克，

調料：鹽3克，植物油20克，味精2克，蝦皮10克，白皮大蒜10克

做法

1.將西葫蘆刮去外皮，切成薄片;

2.蝦皮淘洗干凈備用;

3.大蒜去皮剁成蒜末;

4.炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味;

5.再加入蝦皮、鹽，最后倒入西葫蘆片，翻炒片刻;

6.瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。

做法二：

材料

冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽適量，白糖適量，味精適量

做法

1.冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。

2.鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。

3.撈出花椒粒，再放入姜絲煸香。

4.加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。

5.最后加白糖、鹽、味精調好味盛起。

做法三：

材料：干曬蝦皮一把，冬瓜，蔥花，雞粉，鹽，水淀粉

做法

1、冬瓜去皮，切塊兒備用。

2、蝦皮泡水后盛出。

3、熱鍋下油爆香蔥花，下蝦皮略炒出香味兒。

4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，加鹽雞粉調味兒，再加水淀粉略收汁即可。這個也可以不收汁，加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯，還可再加點兒粉絲。

這幾種都是素炒冬瓜的做法，制作素炒冬瓜的時候，都是可以按照以上方式進行，不過要注意對素炒冬瓜制作數量上，每次都是不能過多，冬瓜在太多后，是很容易壞掉的，這點在制作冬瓜的時候，都是要進行注意的。