美好的日子就在眼前，怎么讓它更加美滿？不妨從“吃”開(kāi)始吧，因?yàn)槊褚允碁樘�。如果你還在為每天“吃什么”而煩惱，那么趕緊換個(gè)角度——“怎么吃”比“吃什么”可重要得多！來(lái)吧，在新的一年，牢牢記住這些健康飲食“金科玉律”，把它們用在我們的一日三餐里。

愛(ài)美食、不愛(ài)長(zhǎng)肥肉；愛(ài)紅酒，不愛(ài)發(fā)酒瘋；愛(ài)新鮮蔬果，更愛(ài)享受生活，不是超級(jí)胖子，不是瘦身控，不是減肥精，我是飲食達(dá)人；我跟別人不一樣，我跟你一樣，每天吃得健康，因?yàn)?ldquo;民以食為天”。

一日之計(jì)在于晨，一年的健康之計(jì)在于春。所謂“春生夏長(zhǎng)，秋收冬藏”，春天對(duì)于健康生命是關(guān)鍵的。知識(shí)將讓我們活得更有智慧、更有質(zhì)量。

2011年，你能不能享受美味，選擇健康的美食？

2011年，你能不能煥發(fā)活力，讓身體多動(dòng)起來(lái)？

2011年，你能不能心懷有愛(ài)，對(duì)伴侶激情四射？

2011年，你能不能孕育生命，如愿升級(jí)為爸媽?zhuān)?/p>

這是一個(gè)充滿希望的春天，讓我們籌劃好一年的健康大計(jì)。

1、能吃的都嘗試，不偏食不挑食

除母乳外，任何一種天然食物都不能提供*所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。想吃得平衡，那么盡量吃多種多樣的食物，以滿足身體各種營(yíng)養(yǎng)素需要，達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授蔣卓勤說(shuō)，有一些理論認(rèn)為食物有“相生相克”的說(shuō)法，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)說(shuō)，基本沒(méi)有這樣的實(shí)驗(yàn)證明，某一種食物跟另一種食物在胃里會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而導(dǎo)致人身體不適，因此，如果自己能吃的話，所有的食物都要嘗試。

【提示】每天吃的食物至少4類(lèi)：8兩左右谷類(lèi)；一斤左右蔬菜和水果；3兩魚(yú)、禽、肉、蛋；300毫升左右奶制品。

【大忌】為苗條，只吃菜，不吃飯。谷類(lèi)食物提供的能量，是紅細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)、心臟和肌肉活動(dòng)的主要能源。簡(jiǎn)單講，不吃飯，大腦缺少營(yíng)養(yǎng)，反應(yīng)遲鈍會(huì)變傻。

2、均衡營(yíng)養(yǎng)，重點(diǎn)在補(bǔ)鈣

蔣教授稱(chēng)，中國(guó)人吃蔬菜水果還是比較多，和國(guó)外相比，我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)上最大的差距在于喝奶不夠多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人每人的年平均喝奶為200多公斤，而中國(guó)人卻不足10公斤。

為什么喊了這么多年的補(bǔ)鈣口號(hào)，大家依然不積極？專(zhuān)家表示，這可能與亞洲人天生乳糖不耐受有關(guān)。據(jù)調(diào)查，在普通人群中30%的乳糖不耐受，喝奶后感覺(jué)腹脹、腹痛、腹瀉等不適癥狀。但蔣教授指出，為避免老年后的骨質(zhì)疏松，乳糖不耐受的人，可以選擇酸奶、奶酪或低乳糖奶。

【提示】每天應(yīng)攝入奶制品相當(dāng)于液態(tài)奶300克、酸奶360克、奶粉45克。飲奶多者、中老年人、超重者和肥胖者建議選擇脫脂或低脂奶。

【大忌】將含乳飲料當(dāng)做奶喝。牛奶和酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于乳酸飲料。

3、多吃魚(yú)，少吃豬肉

魚(yú)的脂肪含量較低，而且含有較多的不飽和脂肪酸，有些海魚(yú)含有豐富的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有降低血脂和防止血栓形成的作用。所以，多吃魚(yú)對(duì)身體是非常有益的。

不過(guò)，蔣教授認(rèn)為，目前我國(guó)部分城市居民食用動(dòng)物性食物較多，尤其是豬肉過(guò)多。由于豬肉的脂肪含量較高，飽和脂肪酸較多，不利于心腦血管病、肥胖等疾病的預(yù)防，因此，應(yīng)少吃豬肉，多吃魚(yú)。

【提示】雞、魚(yú)、兔、牛肉等動(dòng)物性食物含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低，產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)低于豬肉。應(yīng)大力提倡吃這些食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。成年人每天肉類(lèi)攝入量：魚(yú)蝦類(lèi)一至二兩，畜禽類(lèi)1兩左右。

【大忌】大量進(jìn)食含有大量膽固醇和脂肪酸的動(dòng)物內(nèi)臟。大量食用動(dòng)物內(nèi)臟有升高血脂的危險(xiǎn)。

4、“少吃一口”保持正常體重

俗話講“一口吃不成胖子”，但一口一口累計(jì)起來(lái)，胖子就可能吃出來(lái)了。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食物安全所在全國(guó)八個(gè)省進(jìn)行的一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，每天僅僅增加攝入米飯40克、水餃25克(2個(gè)-3個(gè)餃子)、烹調(diào)油5克，累計(jì)起來(lái)，一年大約可增加體重1公斤，10年、20年下來(lái)，一個(gè)體重在正常的健康人就可變成肥胖者。

因此，預(yù)防超重要從控制日常的飲食量做起，從少吃“一兩口’做起。另一方面，人們也應(yīng)增加各種消耗能量的活動(dòng)來(lái)保持能量的平衡。

【提示】肥胖是21世紀(jì)面臨的一個(gè)巨大挑戰(zhàn)，容易肥胖的人特別要強(qiáng)調(diào)控制進(jìn)食量，不要完全吃飽，更不能吃撐，最好在感覺(jué)還欠幾口的時(shí)候放下筷子。

【大忌】吃了不動(dòng)。積極運(yùn)動(dòng)、消耗脂肪也是“吃了不胖”一種辦法。

7、早晚一杯水，建議多飲茶

飲食飲食，喝在先，因此水是我們每天不可少的飲料。蔣教授說(shuō)，喝水應(yīng)少量多次和主動(dòng)飲水，不要感到口渴時(shí)才飲水。

早晨起床后可空腹喝一杯水，因?yàn)樗�眠時(shí)，隱性出汗和尿液分泌，損失了很多水分，起床后即便口不渴，但體內(nèi)仍然會(huì)因?yàn)槿彼�而�?dǎo)致血液黏稠。睡前一杯水，也有利于預(yù)防血液黏稠度增加。

飲料的種類(lèi)繁多，這里特別要推薦經(jīng)常喝茶，因?yàn)椴枞~中含有多種對(duì)*健康有益的化學(xué)成分，比如茶多酚、兒茶堿等，經(jīng)常適當(dāng)飲茶，可防心血管疾病及腫瘤。

【提示】從經(jīng)濟(jì)和衛(wèi)生的角度考慮，飲水最好的選擇是白開(kāi)水。飲水應(yīng)該少量多次。每次200毫升左右(約1杯)。

【大忌】飲用飲料代替飲水。有些飲料只含糖和香精香料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，過(guò)多飲用對(duì)身體無(wú)益。

8、戒白酒，喝少量紅酒

在節(jié)假日、喜慶和交際的場(chǎng)合，飲酒是一種習(xí)俗，一種氛圍。但是，專(zhuān)家表示，白酒基本上是純能量食物，不含營(yíng)養(yǎng)素。無(wú)節(jié)制地飲酒，會(huì)使食欲下降，食物攝入量減少，以致急慢性酒精中毒，導(dǎo)致酒精性脂肪肝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)發(fā)展為酒精性肝硬化。

一般來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都不建議飲酒。如果一定要喝酒，盡量少喝，最好是飲用低度酒，比如葡萄酒。喜歡喝白酒的人要盡可能選擇低度白酒。忌空腹飲酒，攝入一定量的食物可減少對(duì)酒精的吸收；飲酒時(shí)不宜同時(shí)可樂(lè)、雪碧等飲碳酸飲料，這樣會(huì)加速酒精的吸收。

【提示】成年男性一天攝入酒精含量不超過(guò)25克，相當(dāng)于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75毫升，或高度白酒50毫升；成年女性一天攝入酒精含量不超過(guò)15克，相當(dāng)于啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50毫升。

【大忌】空腹飲酒，攝入一定量的食物可減少對(duì)酒精的吸收；飲酒時(shí)不宜同時(shí)可樂(lè)、雪碧等飲碳酸飲料，這樣會(huì)加速酒精的吸收。

9、只吃新鮮衛(wèi)生的食物

一個(gè)健康人一生需要從自然界攝取大約60噸食物、水和飲料。食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就會(huì)引起變質(zhì)，可能產(chǎn)生對(duì)*有毒有害的物質(zhì)。另外，食物中還可能含有或混入各種有害因素，如致病微生物、寄生蟲(chóng)和有毒化學(xué)物等。

所以，做飯盡量少一些，減少吃剩飯、剩菜的機(jī)會(huì)。另外，采購(gòu)食品要注意顏色、氣味、形態(tài)是否異常，以判斷食物是否發(fā)生了腐敗變質(zhì)。少購(gòu)買(mǎi)煙熏、腌制、色素加色的食品。

【提示】動(dòng)物性食物蛋白質(zhì)含量高，容易發(fā)生腐敗，應(yīng)特別注意低溫儲(chǔ)藏。新鮮蔬菜若存放在潮濕和溫度過(guò)高的地方容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以應(yīng)存放于低溫環(huán)境。例如肉類(lèi)在4℃只可存放數(shù)日，但低于-10℃可長(zhǎng)期保存。

【大忌】煙熏食物及有些加色食物。這些食物可能含有苯并芘或亞硝酸鹽等致癌物，不宜多吃。