低溫烹調(diào)

低溫烹調(diào)的“低溫”不是越低越好，應(yīng)有一個(gè)適宜的“度”。美國食品和藥物管理局的建議是：全只家禽肉82℃，土火雞和土雞74℃，牛、羊、豬肉71℃，蛋類71℃(或蛋黃和蛋白煮到凝固狀態(tài))，烤肉類63℃，蔬菜類55℃，剩菜74℃。

美國加州衛(wèi)生署用法律形式限定了餐館最低烹煮食物的溫度，可供借鑒：

*剁碎的肉末、碎肉或包含碎肉的食品，烹調(diào)溫度必須達(dá)到69℃。

*雞蛋及包含雞蛋的食品，烹調(diào)溫度必須達(dá)到63℃。

*豬肉及含豬肉食品，烹調(diào)溫度必須達(dá)到68℃。

*家禽、魚類及含家禽或魚肉的食品，烹調(diào)溫度必須達(dá)到74℃。

低溫環(huán)境

與高溫相比，低溫環(huán)境能減慢*的基礎(chǔ)代謝率，呼吸、脈搏、血壓等生命機(jī)能的運(yùn)作相對(duì)和緩，由此消耗的 “生命能”也就隨之減少。科學(xué)家認(rèn)為，生命活動(dòng)是遵循“生命能”消耗規(guī)律而運(yùn)作的，即一個(gè)人的“生命能”是有限的，消耗完了，生命也就畫上了句號(hào)，故消耗越快，壽命越短。而低溫環(huán)境是減緩“生命能”消耗速度的有效方法之一。因此，有意識(shí)地調(diào)控“生命能”的消耗速度，使其慢些再慢些，做到細(xì)水長流，壽命便能得以延長。

舉個(gè)科學(xué)研究的例子，如一只家蠅在18℃的溫度環(huán)境下能活150年，那么它在28℃的溫度環(huán)境下則只能生存70年，壽命減少了整整一半。這個(gè)規(guī)律同樣適合于人類，若能將我們的生活環(huán)境維持在17℃以下的低溫狀態(tài)，肯定有益于長壽。實(shí)際上，人在其一生三分之二的生存時(shí)間里，每年約半年時(shí)間可以有這樣的生存溫度條件。一些人之所以早衰，甚至早亡，與貪戀溫暖舒適的環(huán)境不無關(guān)系。他們借助于包括空調(diào)在內(nèi)的高科技取暖設(shè)備，丟失了低溫的保健效益，實(shí)在可惜�？磥恚�習(xí)慣于微冷清爽而不是較高溫度的生活與工作環(huán)境，才是真正的延壽之道。另外，盡量少穿一件衣(如堅(jiān)持秋凍)，或少吃一口飯，或?qū)⑹覂?nèi)的空調(diào)溫度調(diào)低一點(diǎn)，同樣可以起到延年益壽之效。

意大利醫(yī)學(xué)專家的一項(xiàng)最新研究顯示光療能夠改善原發(fā)性的性功能障礙。

在研究中，被診斷為原發(fā)性性欲低下，性喚起障礙，高潮缺失的患者接受了特別的光療方案：每天早起以后在7點(diǎn)到8點(diǎn)左右，立即接受維持一個(gè)半小時(shí)的已經(jīng)經(jīng)過紫外線過濾、調(diào)試在一定強(qiáng)度的白色熒光照射，在兩周的治療后，研究者發(fā)現(xiàn)這樣的方法居然能取得很好的效果，使得大部分患者在各種性功能障礙方面都有明顯地改善。

人腦中有一個(gè)松果體腺體，它可以分泌一些激素，使人的睡眠時(shí)間增長，老年人松果體腺功能衰減，所以一大早就睡不著。這些激素同時(shí)也有著抑制性欲的作用。專家推測認(rèn)為，光照可以抑制人腦中松果體腺的活性，從而達(dá)到興奮性技能的作用。

實(shí)際上，過去就有澳洲一項(xiàng)關(guān)于不育的報(bào)道指出，不育的男人普遍存在維生素D不足的現(xiàn)象。而眾所周知的是，要想補(bǔ)充維生素D，最好的辦法不是往嘴里塞藥片，而是多接受日光的洗禮。

中醫(yī)認(rèn)為，人類作息應(yīng)當(dāng)與日光同步，日出則起，日落而息;如果起居失常，一定會(huì)陷入亞健康的陰影。太陽在中醫(yī)里，象征了陽氣的來源。最自然的壯陽方法，就包含了最簡單的適度曬太陽。而今天坐在辦公室和汽車?yán)锏娜藗�，可能更多的是需要日光浴�?/P>

編后

常常聽說曬太陽能補(bǔ)充維生素D，有利于補(bǔ)鈣，沒想到曬太陽還有壯陽的作用。但是仔細(xì)想來的確有道理，太陽在中醫(yī)里象征陽氣的來源，自然也是最天然的壯陽方法，不過對(duì)于住在水泥森林里的現(xiàn)代人來說，多多曬太陽是有百利而無一害的。

“家備生姜，小病不慌�！边@一民間流傳的話得到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明。生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉，具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒等三大功效。因此，除做日常調(diào)料外，生姜在夏季可治療不少病癥。尤其是處在空調(diào)環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點(diǎn)姜湯，可有效防治腹痛、吐瀉、傷風(fēng)感冒、腰肩疼痛等空調(diào)帶來的疾病。

防治胃腸功能紊亂

肚臍是*對(duì)外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液分泌減少，抵抗細(xì)菌的能力減弱，在有空調(diào)的場所容易受冷熱的刺激引起胃腸功能紊亂，導(dǎo)致致病菌的入侵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。適當(dāng)吃些生姜或者喝些姜湯，能起到防治作用。

防治初期感冒

經(jīng)常處在空調(diào)環(huán)境中，由于室內(nèi)室外溫差太大，進(jìn)出空調(diào)房間很容易外感風(fēng)寒。如果能及時(shí)吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯，有助于驅(qū)寒解表，或者用姜湯(加點(diǎn)鹽、醋)泡腳也有很好的療效。也可用可樂與生姜同煮后飲用，由于生姜具有散寒、發(fā)熱的功效，而可樂兼具止咳的作用，可治療初期感冒，但對(duì)中后期感冒無效。

防治肩周炎

在空調(diào)房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風(fēng)寒濕等病邪的侵襲，特別是老人容易引發(fā)肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

盡管生姜可以在夏季發(fā)揮一些治病作用，但因?yàn)樗鼘儆谛翢嵩锪抑�品，因此陰虛有熱者及孕婦忌用。姜辣素還能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死以及間質(zhì)組織增生，使肝功能失常，因此，肝炎病人要忌食生姜。