燒烤茄子的做法大全有哪些呢？人們一直都夢想能夠吃到一種能夠令自己難以忘懷的食物，這種食物要具有漂亮的外表，和刺激的味道，而且還要有非常豐富的營養(yǎng)成分，這種食物哪里有呢？哪種食物才能算這樣的呢？當然是燒烤茄子了，這種茄子做法是最美味的，下面就來看看燒烤茄子的做法大全有哪些吧。

烤茄子的技術含量不是太高，但經驗很重要，什么樣的茄子烤出來會是什么樣子對烤師來說是不可忽視的，茄子作為暢銷烤品之一，質量一定要有保證才是持續(xù)的經營之道。茄子的采購挑選、保管都有一定的方法和規(guī)律，初學者對茄子這東西不可認為簡單而忽視品質。

做法一：

1. 選擇長茄子切1.5到2厘米左右的片

2. 茄子片上切花刀準備蔥10g 香菜5g 尖椒10g切碎

3. 電餅鐺預熱190度后加入兩大勺油，放入茄子烤制水分喪失，表面金黃抹上黃豆醬和剁椒醬

4. 最后撒上蔥花，香菜和辣椒再烤一分鐘即可

做法二：

1. 準備食才    

2. 茄子洗凈，用刀從當中豎切一刀.（別切斷了）放入微波爐，中高火3分鐘.    

3. 大蒜切碎，姜切碎，放半調羹剁椒，放入蒜香烤醬.    

4.  放些鹽，雞精，油，溫水調勻.    

5.  把茄子放入烤箱.180度，烤12分鐘

以上介紹的燒烤茄子的做法大全是比較全面的，因為用了兩種方法，而且每一種燒烤茄子的做法都是有所不同的，不僅做法不同，味道形色也是大為不同的，所以，人們在制作燒烤茄子的時候可以根據自己的喜好來選擇合適的制作方法。