很多人都知道一擔患上糖尿病這種病，飲食對患者是很重要的，這很多人也都害怕患上糖尿病這種病，一擔患上患者就要積極的治療�？墒俏覀兒芏嗵悄虿』颊邊s不敢走向前來。那么，糖友健康吃火鍋的要點具體有哪些?下面讓專家來解答一下。

(1)你在選擇食物原料的時候，一定要新鮮、、天然、優(yōu)質(zhì)的食物做原料，這是同時也是飲食安全的基本保證。

(2)食物的初加工要精細，但是蔬菜類應大塊切洗，以防止維生素、礦物質(zhì)的流失，并保證鮮味與食用的方便。

(3)火鍋用料要葷素搭配適當，以防口味單調(diào)，太葷的話對腸胃不利。

(4)要多使用鮮湯做火鍋用湯，不建議用老湯厚味。

(5)用火時間要恰當，一般以旺火為主，食物不要煮沸得太久，這樣能保證其更加鮮美。

(6)吃火鍋的時候盡量不飲酒。酒精對肝臟、胰腺、血糖、血脂、血壓及能量代謝有很大影響。吃火鍋，特別是與親朋好友聚餐時對酒應有一定限制，飲用量應限制在啤酒250毫升，黃酒100毫升，干紅葡萄酒100毫升，同時避免空腹飲酒。使用胰島素、磺腺類藥物時應禁酒，已合并胰腺炎、高甘油三醋血癥、心腎功能衰竭的糖尿病患者應禁酒。

此外應注意在好吃的“火鍋”面前善于把握三低：

一為“低肚量”。吃八分飽即可，不要貪吃，雖然火鍋的烹調(diào)未使用油脂，熱量較一般油炸、油煎、熱炒略低，但很容易多吃，一盤4兩的羊肉頃刻間便告罄盡，因此，要注意勿超量。

二為低油脂，少加工。少用高油脂的底料，原料盡量少用油炸食物。

三為盡量選用低鹽、低油調(diào)料。以醬油、蔥、醋、辣椒、醬制造的調(diào)料含油脂和鹽分均較高，要注意不應食用太多。

許多糖尿病病友在控制體重和美食間總是做著痛苦的抉擇，與此同時，一種素食火鍋也應運而生，能夠有效防止肉類食物的過多攝入。素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜葉熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道。

總之，糖尿病患者如果能把握合理膳食，正確的選擇好主食、肉、蔬菜的種類和數(shù)量，按照上面的原則，控制自己在八分飽，你也能很好的享受唯美火鍋。