食物是人們賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，它能供給*需要的各種營養(yǎng)，且食物提供的營養(yǎng)素的情況和*健康密切相關(guān)。正確合理的食物供給和飲食調(diào)養(yǎng)對急性腎炎的治療和康復(fù)有極為重要的意義。

總體上講，急性腎炎病人的飲食調(diào)制是在根據(jù)病情病程限制蛋白質(zhì)及鹽的基礎(chǔ)上，以品種多樣、搭配合理、清淡可口和增加食欲來達(dá)到彌補(bǔ)、限制、均衡營養(yǎng)，促進(jìn)康復(fù)目的。

急性腎炎病人多采用高碳水化合物來補(bǔ)充機(jī)體熱量，因此，在膳食中主食就占有重要地位。事實(shí)上，單一的主食從營養(yǎng)學(xué)上講并不十分合理，雜食更有益于健康，應(yīng)盡量采用多品種的主食，如玉米面和富強(qiáng)粉做發(fā)糕或窩頭配大米稀飯。急性腎炎病人飲食對蔬菜水果的要求是富含維生素、低鉀、低鈉，如蔬菜可選用油菜、蔥頭、西紅柿等，水果可吃蘋果、草莓、葡萄、橙子等。蛋白質(zhì)的選用一般以牛奶、雞蛋、帶魚、牛肉等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白為主，不過要限量，不能吃的過多。

(1)早餐： 牛奶、白面和玉米面窩頭、糖拌西紅柿、拌心里美蘿卜;

午餐： 大米飯、燒帶魚、赤小豆粥、清炒油菜，午后吃適量的蘋果;

晚餐： 面餅、大米粥、牛肉炒蔥頭、綠豆冬瓜湯。

(2)早餐： 棗發(fā)糕、豆?jié){、素食錦;

午餐： 花卷、大米飯、西紅柿雞蛋湯、清蒸鯉魚、油菜炒香茹，午后吃適量的橙子或葡萄;

晚餐： 雜面、八寶粥、燉雞塊、清炒白菜、涼拌苦瓜，睡前喝一袋牛奶。

供急性腎炎病人常用的湯類還有薺菜蛋湯、三鮮冬瓜湯等。病人及家屬可根據(jù)自己喜好不同，在不違反急性腎炎飲食原則的前提下自行調(diào)制以上食譜。