口腔潰瘍是我們?nèi)粘Ｉ�活中很常見的一種口腔疾病，通常表現(xiàn)為口腔黏膜出現(xiàn)潰瘍，導(dǎo)致口腔疼痛、不適、影響進(jìn)食和說話等。其主要成因是由于維生素B2、煙酸和鋅等營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏所造成的。而大白菜中恰好含有這三種營養(yǎng)素，所以對(duì)口腔潰瘍的治療十分有效。

　　中醫(yī)認(rèn)為，大白菜性微寒無毒，具有養(yǎng)胃生津、清熱解毒、除煩解渴的作用，常食用可以清涼降泄兼補(bǔ)益。把大白菜和豆腐放在一起搭配燉食，制成白菜燉豆腐，既可以保留大白菜的營養(yǎng)和口感，又可以增添豆腐的營養(yǎng)和口感，非常適合口腔潰瘍患者食用。

　　以下是制作白菜燉豆腐的方法：

　　材料：

　　白菜約一斤、豆腐一盒、姜絲、白胡椒粉。

　　做法：

　　1. 白菜洗凈、土豆去皮切塊;

　　2. 豆腐切塊， 放入姜絲煸香;

　　3. 加入白菜煸炒，加水燒開；

　　4. 加適量鹽、白胡椒粉；

　　5. 倒入豆腐塊，燒開轉(zhuǎn)小火，燜約二十分鐘；

　　6. 撒蔥花盛出。

　　這道白菜燉豆腐簡單易做，其中的大白菜、姜絲、豆腐等食材都對(duì)口腔潰瘍有不小的幫助。白菜中維生素B2、煙酸和鋅的含量較為平均和綜合，皆有助于緩解口腔潰瘍的癥狀。

　　總之，口腔潰瘍患者平時(shí)不妨多吃一些大白菜，并采用白菜燉豆腐這種可口美食的方式來攝入營養(yǎng)，以幫助緩解口腔潰瘍相關(guān)的癥狀。